不可不知的药酒禁忌

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　　药酒不是万能疗法，既有它的适用范围，也有它的禁忌一面。古谓：“水能载舟，亦能复舟”。药酒与健康的关系，正如古训这一哲理。适量饮用者受益，过量饮用者则受害。
　　酒本身就是药，也可以治病，与药同用，药借酒势，酒助药力，其效尤著，而且适用范围不断扩大。因为药酒既有防病治病之效，又有养生保健、延年益寿之功，因而深受民众欢迎。目前我国饮酒者约1.1亿人，每年酿酒用粮食约125亿公斤，可谓饮酒大国。但如果不宜饮用或饮用不当，也会适得其反。因此有节制地饮酒和注意饮用酒及药酒的各种禁忌则尤为重要。
　　1.饮用不宜过多，要少饮。凡服用药酒或饮用酒，要根据人的耐受力，要合理、适宜，不可多饮滥服，以免引起头晕、呕吐、心悸等不良反应。即使是补性药酒也不宜多服，如多服了含人参的补酒，会造成胸腹胀闷、不思饮食；多服含鹿茸的补酒则可引起发热、烦躁、甚至鼻衄（即鼻出血）等症状。
　　2.不宜饮酒的人，不能饮。凡是药酒或饮用酒，不是任何人都适用的，不适用的，就要禁饮。如孕妇、乳母和儿童等人就不宜饮用药酒，也不宜饮用饮用酒。年老体弱者，因新陈代谢功能相对缓慢，饮用药酒也应当减量，不宜多饮。
　　3.要根据病情选用药酒，不能乱饮。每一种药酒，都有适应范围，不能见药酒就饮。如遇有感冒、发热、呕吐、腹泻等病症的人，要选用适应药酒，不宜饮用滋补类药酒。
　　4.不宜饮酒的病症，不能饮酒。对于慢性肾炎、慢性肾功能不全、慢性结肠炎和肝炎、肝硬化、消化系统溃疡、浸润性或空洞型肺结核、癫痫、心脏功能不全、高血压等患者来说，禁饮酒，即使药酒也是不适宜的，以免加重病情。不过，也不是绝对的，有的病症服用针对性的低度药酒，不仅无碍，反而有益。但也应当慎用。此外，对酒过敏的人或某些皮肤病患者也要禁用或慎用药酒。
　　・每期一酒・
　　【补气养血――江米酒】
　　【配方组成】江米1.5公斤，清水，酒曲
　　【做法指导】1、用清水淘两遍，保持水分，大约24小时后用手搓搓，能搓碎就可以了。
　　2、准备蒸锅，下面垫块笼布。把糯米沥干放在笼布上。
　　3、蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
　　4、把酒曲就凉开水，倒入蒸好的糯米里，搅拌均匀后在中间挖个坑。
　　5、盖上盖子，把锅放在窗台上晒。
　　6、夏季发酵3天，温度最好能保持30度以上。
　　7、观察：第一天可以闻见酒香了；第二天能看见较明显的发酵了；第三天如有发热现象即可食用。 【营养功效】江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
　　此外，江米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
　　【适用人群】适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
　　【适用量】每次一碗（约200克左右）。
　　（编辑：胡 琳）
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