长安区果业发展现状及存在问题
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作者: 张毅等
摘 要：近年来，随着长安区都市型现代农业的发展，传统果业也在逐步向休闲观光果业发展转型，本文作者通过调查、走访，对当前转型期长安果业的发展现状进行了调研分析，对转型期发展中存在问题及解决措施提出了一些建议。
关键词：果业现状；存在问题；解决措施
中图分类号：F326.2 文献标识码：A
1 长安区果业现状
1.1 种植规模及收益现状
1.2 种植分布
长安区果树种植集中分布在秦岭北麓环山路沿线南北两侧各2km范围内，自东向西包括杨庄、引镇、王莽、太乙、五台、子午、滦镇、东大等8个街办。其他乡街，除魏寨果树种植规模较大以外，均种植零散，未形成规模。
1.3 果业效益
1.3.1 经济效益
2012年鲜果挂果面积2660hm2，年总产量6.55万t（其中桃2.76万t，葡萄2.09万t，樱桃0.08万t，猕猴桃1.03万t），年销售收入3.59亿元。
1.3.2 社会效益
年均为社会提供6万t的鲜果产品，满足当地及西安市民对鲜果产品的需求；3～9月，不同果树花期及果实成熟期，吸引大量市民到果园赏花观景、采摘娱乐，满足了市民亲近田园、亲近自然的需求，也促进了当地农家乐产业和旅游业的发展；在当前果园仍采用手工劳动的情况下，每667m2挂果果园平均年用工量10人，能够有效地将农村剩余劳动力和季节性闲散劳动力向果业转移，缓解劳动力过剩和失业的压力；果业栽植、管理技术培训的开展，提高农民素质和劳动技能，促进社会文明进步。
1.3.3 生态效益
经济林和其他林种一样具有涵养水源、保持水土、调节气候、净化空气等作用，能够为山川秀美增色。同时，近年来，果园养殖，果园种草、套种以及物理、生物防治病虫害等技术的推广应用，既有利于促进果业丰产稳产，也有利于减轻环境污染。
2 果业经营主体现状
2.1 经营主体及构成
2.2 各经营主体生产经营特点
2.2.1 合作社
优势是产前、产中的生产管理技术及信息提供服务积极，具有一定号召力，能将散户团结组织起来，形成规模；劣势是产后销售不能形成合力，绝大多数合作社没有经营业务往来，仍以果农散户经营自己销售为主，没有品牌效应，即使有品牌或包装也无内涵，合作社作用未充分发挥。
2.2.2 企业
优势是接触面广，信息灵通，理念先进，与市场接轨能力强；劣势是长安区大多数农业企业处于起步阶段，生产规模小，技术力量不够，没有技术支撑单位，龙头企业带动还未发挥作用。
2.2.3 农户
优势是果树种植种类单一，生产经验丰富，责任心强，生产成本低，产品经营潜力大，果园单产效益高；劣势是信息不灵，创新不够，散户种植，规模小，形成不了品牌，不适应当前社会发展需要。
3 市场现状
3.1 销售方式
长安区果品销售方式以中间商批发、地头直销为主，还包括果园采摘、自己零售以及与企业、超市订单销售等形式。
3.2 不同销售方式占销量比重及效益
长安区果品，依托秦岭北麓旅游资源，以及环山路、西太路、雁引路等多条旅游公路，以沿旅游公路地头直销形式为主，占总销量60%左右，中间商批发占总销量36%，采摘、零售、订单占4%。
沿旅游公路的地头直销售价一般高于批发价、进城游街零售价。以东大葡萄、子午樱桃、王莽鲜桃为例，2012年，东大郭北村葡萄种植户在西太路沿线销售葡萄售价5～7.5元/kg，批发给企业、超市及中间商的价格是2.5～3.5元/kg，田间采摘价格较地头售价高出1元/kg左右；王莽清北村鲜桃种植户在环山公路两侧销售，售价1.5～2.5元/kg，批发给中间商1元/kg，采摘价格和地头售价一样；2013年，子午樱桃，60%种植户的樱桃全部都在环山路、子午大道沿线设摊销售，售价浮动在5月初的25元/kg到5月中下旬的10/kg，其他种植户采取批发与设摊结合方式销售，批发价格5～7.5元/kg。
4 果业产品现状
随着都市型休闲观光果业的发展，果业产品势必由单纯的果品销售衍生出劳动体验性果业产品、果业加工产品、果园生态产品、果业科普、果业文化产品等多种市场产品形态。调查发现，长安区都市型休闲观光果业产品主要有果品销售产品、劳动体验性产品、加工产品、果园生态产品等4种形态。
4.1 商品果类果业产品
果品销售占长安观光果业产品96%比率，是长安果业产品的主要形态，近年来，长安桃、葡萄、樱桃、猕猴桃等鲜果销售渠道畅通、收益可观，群众种植信心十足。
4.2 劳动体验性果业产品
主要体现在果园采摘，占果业产品2%，接待人群主要为旅游公司、院校、公司等团体接待，采摘接待园区一般是商品果率较低园子，采摘果品价格以当日地头销售价格进行销售，或只高于地头价格1元/kg左右，一定程度上促进了商品率较低果品的销售。
4.3 加工产品
占果业产品不足1%，长安果业加工产品目前只有葡萄酒和樱桃酒，樱桃酒酿造量少，主要是农户自家消费。在对东大和滦镇葡萄酒酿造、销售较好的种植户调查中，一般当年酿酒500kg（使用葡萄1000kg），在来年葡萄上市时销售，售价15元/kg，礼盒装（6瓶4.5kg装）售价300元/盒，因口味纯正、包装体面销售较快。种植户王军勇酿制的葡萄酒90%都在阳光雨露现代农业示范园特色农产品展示厅以礼盒装销售。
4.4 果园生态产品
主要体现在果园农家乐，占果业产品不足1%，王莽清北村桃园农家待客量最大的月份就是3月份的花期和6～8月的果期，餐桌、凉椅散落于花草林荫之间，较普通农家乐更加吸引游客，农家乐生意火爆，鲜桃不用出园就能销售。 5 存在问题及解决措施
5.1 存在问题
长安地处西安近郊，是典型的都市农业类型，农业产业结构调整应适应城市消费市场需求，长安果业也不例外，发展都市型休闲观光果业是大势所趋。综观长安果业发展现状，当前，长安果业处于传统果业向都市型休闲观光果业发展的初级阶段，果业种植规模、经营理念、经营主体主导作用发挥、果业产品开发、果品品质保证以及品牌建设等方面都有待提高。具体表现在以下几个方面：
5.1.1 种植规模还需扩大，产业布局不均衡
3573.33hm2的果业种植面积实现了商品果果业产品的供不应求，但还满足不了其它都市型观光果业产品（劳动体验性产品、加工产品、果园生态产品、果业科普、果业文化产品等）的开发以及发展需求。同时，当前果树种植集中分布在秦岭北麓环山沿线，南横线区域果树种植零散、规模小，无规模园区带动果业发展。
5.1.2 经济结构不平衡
果业产品仍以果品销售为主，都市型观光果业产品单一，产品内涵不丰富，满足不了都市农业发展需求。
5.1.3 营销模式不健全
企业、合作社和农户在生产、经营中各有利弊，不能优势互补，建立互利共赢的生产经营模式主导市场。
5.1.4 栽植方式单一
以露地栽植为主，设施化栽培起步晚、规模小，处于摸索阶段。
5.1.5 基础设施差
突出表现在农户种植园区，由于农户投资力量小，使园区内灌溉、生产路等基础设施条件欠缺。
5.1.6 生态环境需要改善
生产果品、提高产量仍是果农生产的主要目标，生产中不重视无公害先进技术应用、不重视果园休闲环境建设，果园密植现象普遍，果品品质得不到保障，不利于休闲观光产品开发。
5.1.7 品牌效应发挥不力
长安区现有果品品牌8个，当前品牌存在生产规模较小、品牌制约力度不够、果品质量稳定性差以及营销方式欠缺等诸多问题，导致品牌效应不强，知名度不高。
5.2 解决措施
顺应都市型休闲观光果业发展方向，长安果业必将从单一果品生产销售的供给型经济收益，向生产销售供给经济与果业观光文化消费经济的二元结构转变。因此，长安果业发展应从提高果品生产档次、健全果业发展体系、拓展果业产品种类、拓宽果品销售渠道等方面做起，在确保商品果供给质量与数量的基础上，深度开发休闲观光果业产品，全方位满足消费者需求。
5.2.1 抓果品生产规模与档次
5.2.1.1 抓规模
科学规划，合理布局，在西太路、雁引路、南横线等旅游公路沿线发展桃、葡萄、樱桃种植，建设一批果业发展成长园。可在魏寨、鸣犊旅游公路沿线发展樱桃种植，在东部塬区发展鲜桃种植，山丘地区发展猕猴桃种植，其它区域规划发展葡萄种植。
5.2.1.2 抓果品质量安全，推广标准化生产技术
积极应用无公害、绿色、有机生产技术，严格控制激素应用，建立生产管理档案，建立果品质量安全追溯制度，把好果品质量安全关。
5.2.1.3 抓精品果生产，推广提质增效先进技术
如增施有机肥、配方施肥技术，物理、生物、农业防治病虫害技术，果园种草技术，防鸟网技术，果实套袋技术，行间覆膜技术等等，提高精品果生产率。
5.2.2 抓基础设施建设
抓果园水、电、路等生产基础设施建设，改善生产环境；抓果园高效适用机械投入，减少劳动力投入成本；抓果业设施化栽培模式投入力度，建设葡萄、桃等果品储存冷库，延长果品上市时间。
5.3 抓农民组织化程度，提高全区果业经营水平
5.3.1 抓组织形态
扶持企业加农户、企业加合作社加农户的经营模式。在企业、合作社规模种植的基础上，组织起企业周边种植户和合作社社员，支持企业在生产中侧重新品种引进、果品加工线引进、果业休闲观光产品开发等创新发展，在销售中发挥带头人作用，统一品牌、包装、展示和销售，同时，合作社可以在生产中监督督促农户生产精品果，由企业统一收购后进行包装、销售或加工，实现三方互补共赢。
5.3.2 抓提高完善
健全合作社组织体系，提高合作社经营管理能力，既发挥其生产组织功能，更要发挥其园区管理、品牌建设、包装销售功能。
5.3.3 抓品牌
根据当地产业特点和区位优势，延伸果业品牌内涵，发挥品牌优势，引导果业生产，确保品牌果品质量和品质。在规模中出精品，在精品中出品牌，利用品牌附加值，提高果品收益。
5.3.4 抓产后加工技术开发和企业引进
引进果品加工企业，或扶持现有企业开发果品加工产业，加大现有果酒酿造规模，开发果品罐头、果干等产品，完善产后加工链。
5.3.5 抓产品开发
开发果业休闲观光产品、体验产品及文化产品，丰富果业发展内涵，拓展果业效益节点。着力建设一两个果业主题公园，开展休闲观光、科普教育、文化活动等等项目。
5.3.6 抓技术素质
利用农业信息网，建立一个由省市区果业专家、技术能人、长安区果业企业、合作社组成的长安果业技术交流平台，为企业、合作社、种植户寻求技术支持、经验交流提供一个信息平台。打造一批精品果示范园，示范带动园区周边种植户，提高生产管理技术。搞好技术培训，推进果业种植水平的提高。
5.3.7 抓果业销售
5.3.7.1 抓销售主体
在规模种植、品牌制约基础上，由企业、合作社统一组织销售，保证品牌包装果品质量和价格，实现大宗产品代理，引导市场，提高果品销售价格。
5.3.7.2 抓销售网店
依托长安农业信息网和长安特色农产品直销店，建立销售网点，发展网络订单和礼盒装批量订单，拓宽销售平台。
作者简介：张毅（1980-），女，汉族，陕西西安人，西安市长安区园艺工作站，助理农艺师。研究方向：农业推广。
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