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日光温室香椿高产栽培技术

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  摘要:温室香椿芽栽培是一项以大田培育壮苗,越冬期移植温室,进行高密度栽植生产香椿芽的高产栽培技术,效益高、见效快、易推广,一般667 m2日光温室可产香椿嫩芽2500~3000 kg,毛收益10万元。详细介绍了从品种选择、育苗移栽到温室移植中温度管理、水肥管理、病虫防治等专项技术,并对温室栽植中最难处理的枯梢问题进行技术总结,以期对温室栽植草、木本蔬菜提供参考依据。
  关键词:温室;香椿;栽培;技术
  香椿芽味香、质脆,富含蛋白质、维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、铁、磷等人体必需的微量元素,是深受人们喜爱的保健蔬菜。近年来,随着温室蔬菜生产的普及,种植内容也不断丰富。除黄瓜、辣椒、西红柿等大宗蔬菜外,草、木本林果生产也闯进了温室,并产生了较高的经济效益。永济市采用温室生产香椿芽获得了成功。它是一项以大田培育壮苗,越冬期移植温室,高密度栽植生产香椿芽的高产栽培技术,效益高、见效快、易推广,日光温室中一般667 m2产嫩芽2500~3000 kg,毛收益可达10万元。
  1 品种选择
  选择适宜矮化栽培的高产优质香椿品种,如红香椿、黑油椿、红油香椿和青油椿等。红油香椿因其芽蔓粗壮、嫩叶鲜亮、生长速度快、浓郁有香味,在日光温室里栽培表现耐低温、较早熟、封顶早、抗病性强而被广泛应用。
  2 育苗
  早育苗、育壮苗是取得高产的关键。壮苗标志:叶片肥厚、色浓绿、秆粗壮、封顶早、顶芽肥大饱满、根系发达、株高80~150 cm。
  2.1 苗圃选择
  香椿是速生阔叶树种,对土壤、水、肥均有较高要求,需选择土质疏松肥沃、背风向阳、排灌良好的熟地。667 m2施优质有机肥5000 kg,深耕整地,做畦,畦宽1~1.5 m。
  2.2 催芽与播种
  香椿种子椭圆形,扁平,红褐色,长5~7 mm,上端有膜质翅。催芽前用手将膜质翅搓掉,然后用温水浸种10~15 h,捞出后将种子包好放在25℃左右的环境下催芽。催芽过程中每天用25~30℃的温水冲洗种子1次,去除种子分泌的有害物质,当30%~40%的种子露芽后即可播种。
  播前4~6 d浇水造墒,播深10~15 cm,覆土不可过厚,播种后用薄膜或稻草覆盖保湿。每667 m2用种1~1.5 kg,播种时间4月上中旬。
  2.3 苗期管理
  种子发芽适温13℃,播后约7 d可出苗。刚出苗不能大水漫灌,2~4片真叶时通风、除草、间苗,5~6叶时揭膜,为培育壮苗,要加强肥水管理。
  3 移栽、定植
  5月下旬、6月上旬,8~9片叶时进行移栽、定植。移栽的行株距是20 cm×50 cm,667 m2可定苗0.6万~0.7万株。移栽时尽量根系带土,提高成活率,缓苗后浇大水。
  4 移栽后管理
  4.1 松土除草和灌水
  从移栽到8月中旬,要经常做好中耕除草和灌水,做到地面无杂草、不板结、土壤不缺水,遇有沥涝积水要及时排除。8月下旬以后,为了促进苗木加速木质化,一般不再浇水。
  4.2 施肥
  移栽后,除叶面喷氮素化肥之外,应把肥料集中用到苗木的速生期。6月中下旬到8月上中旬是苗木的速生期,这一时期是促苗长壮的关键,应以速效氮肥为主要追肥,并适量补充磷、钾肥。8月下旬应停用氮肥,此时应侧重追施磷钾肥,叶面喷施磷酸二氢钾,以加速苗木木质化,并形成饱满的顶芽。
  4.3 适时防治病虫害
  香椿虽然病虫害较轻,但仍不可掉以轻心,要适时用药,及时防治。一般要求在小苗期每10~15 d喷用1次25%多菌灵可湿性粉剂200倍液,或用其来灌根预防根腐病。
  4.4 苗木的矮化处理
  对生长中的苗木进行矮化处理是温室栽培香椿的一项关键措施,经过矮化处理的苗木一般表现为增高生长受到抑制,加粗生长得到加强,因而容易培育出枝干紧凑矮壮的植株。同时这样的植株容易形成较多的侧枝和饱满的顶芽,使得在相同栽培密度下,总枝头数明显增多,有利于提高产量。对于长势过旺的苗木,多年生的从6月底开始,当年生的从7月中下旬开始,用15%多效唑200~400倍液,每10~15 d进行1次叶面喷洒,连喷2次。
  5 整地施肥
  日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每667 m2施优质农家肥不少于5000 kg,过磷酸钙不少于100 kg,尿素25 kg,撤匀深翻后整地做畦。
  6 移植温室
  定植苗木应适时挖取。定植过早,香椿休眠还未完成,栽入温室后芽头短且细长,产品纤维多,香味不浓并伴有苦涩味,品质差;定植过晚,香椿苗不耐寒,遇寒后地上部受冻,容易引起干梢。起苗时间一般在10月上旬至10月下旬。香椿落叶后经5℃以下低温17 d左右完成休眠,可在11月上中旬将苗木栽入温室后强制休眠,延迟到11月下旬寒潮来临前扣棚,也可在起苗后露天假植延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根,苗挖出后按大小分级。适合温室栽植的优良苗木标准为:当年生苗高0.6~1.0 m、茎粗1 cm以上,1~2年生苗高1.0~1.5 m、茎粗1.5 cm以上,组织充实,顶芽饱满,根系发达,根幅20 cm左右,无病虫害和冻害:栽苗时南低北高。定植前,先做1.5 m宽的畦。定植密度为1.5 cm×50 cm,每667 m2可定植8万株左右。定植时,按株行距边排苗、边埋土,埋土厚度比根颈部原入土厚度稍厚即可,土踩实后浇1次透水,以利缓苗并防止顶芽抽干。
  7 移植温室后的管理
  7.1 温度管理
  冬季温室内香椿萌芽与生长的温度比露地高2~4℃,当温度升高到12~14℃时萌芽,18~22℃时芽薹才伸长,所以温室香椿在11月下旬到12月上旬后,一定要注意盖帘保温,使白天温度保持在23℃,夜间10℃,40 d左右即可发芽。如果封膜后,到春节前20 d椿芽还未萌动,或室内最低温度已降至4~5℃,必须生火提温。待白天温度升至18℃左右时压火,下午温度降到15℃时再加火,使温室内昼温保持在15~22℃,夜温保持在15℃左右。当椿芽长到15~20 cm时设法将室内温度提高到22℃以上,促进嫩叶成绛紫色,不但外观美,且味浓、较甜、品质好。温度高于30℃时虽复叶生长快,但纤维多,椿芽着色差。香椿采收期间,室温可高些,以白天18~24℃,夜间13~15℃较好,这样有利于椿芽生长。初次采收后,如天气过冷,除生火加温外,可在室内加设小拱棚,或挂双层膜,以提高温室内温度,促进第2茬椿芽的萌发。   7.2 水肥管理
  香椿定植后,每隔10~15 d浇1次水。采收期间每次采前3~5 d于晴天中午喷水,至叶面滴水为止。空气干燥时向空中喷水,使温室内空气相对湿度保持在60%~70%。中午棚温超过30℃开窗通风。上午卷帘时,用长竹竿轻拍薄膜,使膜上水珠下滴。若膜面灰尘太多,可中午向棚面喷水清洗。
  温室香椿采收1次后常有缺肥现象。可于第2茬香椿芽长出后,每平方米撒施尿素25 g,施后轻浇水1次;也可用l%的尿素液或磷酸二氢钾液喷洒。以后每采收1次追肥1次,防止椿芽变黄。
  7.3 光照管理
  光照除影响温室内的温度外,也影响香椿芽的色泽,红色的椿芽香味浓、品质好。盖帘保温期间,每天上午9:00左右卷起草帘,使其多见光,下午4:00冉盖帘保温。平常注意及时清除薄膜上的积尘和水珠,增加光照。日光灯补光对香椿芽着色亦有辅助作用,每6 m2开40 w日光灯l盏,放帘后开灯3~4 h,但不能开长明灯。到翌年4月上旬停止使用。
  8 病虫害防治
  8.1 香椿白粉病
  氮肥过多、苗木拥挤、生长嫩弱、光照不良易发此病。需及时清除病残叶、合理灌溉、氮磷钾配合施用。发病初期可用15%粉锈宁600~800倍液,每667 m2喷药液100 kg,半月1次,共喷2~4次。
  8.2 香椿根腐病
  夏秋阴雨天和排水不良时,易发病。防治方法:选择地势较高、肥沃、疏松、排水良好的土壤;选用壮苗,用5%的石灰水或0.5%(200倍)的高锰酸钾水浸蘸苗根15~20 min,再用清水冲净后栽植:行间喷用1:2:200倍的波尔多液预防,发病时可喷用0.5%硫酸铜液。但喷后要随即用清水浇苗,或及时挖出病株,并用石灰水处理苗穴。
  8.3 香椿干枯病
  苗圃中幼树多发生。防治方法:培育壮苗,树干涂白;在病斑部打孔深达木质部,涂上1:(10~12)的碱水。
  9 采收
  香椿芽在合适的温度条件下呈紫红色,生长快,香味浓,纤维少。温室加盖草帘后40~50 d,当香椿芽长到15~20 cm,而且着色良好时开始采收,第1茬采收一般在元月上旬进行。采摘时摘取丛生在芽薹上的顶芽,让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。顶芽采收后,上部4~6个侧芽迅速萌发,经15~20 d可收第2茬,以后每隔15 d左右采收1茬,直到4月下旬露地香椿上市前结束,共采收4~5次。每次采芽后要追肥浇水。温室香椿很娇嫩,采收时不能用手掰,要用剪刀剪或用刀削。第1次采收时芽基部要留两片复叶,第2次采收侧芽时留2~3片复叶。开始采收侧芽后,需留一部分侧芽不收,使之长成辅养枝,以利恢复树势。日光温室中的香椿芽采收结束后,待天气回温时可去掉温室上的塑料薄膜。采收后的香椿幼苗还可作为幼树销售。
  10 生产中存在的主要问题及解决途径
  枯梢是日光温室生产中存在的主要问题。其主要原因是水肥管理不当。尤其是生长在砂砾地块的植株,由于肥力差和土壤水分不足,苗木不能正常生长,一般植株较矮小、细弱,入冬前不能形成充实饱满的顶芽,这样的苗木几乎都会产生枯梢。生长在质地良好壤土上的植株和前期及中期肥水管理正常的植株,若后期肥水过量,也会造成严重枯梢。因为按照香椿的正常生长状况,苗木应在9月前基本停止生长,而后期过量的肥水将刺激植株继续生长,使植株仍具较强的生长势,造成苗木后期“贪青”,枝条、芽苞不能及时积累更多的养分而影响其充实。
  其次要把好定植关。可按株行距边排苗、边埋土,埋土厚度比根颈部原入土厚度稍厚即可,土踩实后浇1次透水,利于缓苗,且可有效防止枯梢。
  此外,温度管理不当常常会造成香椿萌发不整齐、推迟萌发或产生枯梢现象。香椿的生长温度范围为5~35℃,但以20~25℃为最适生长温度。温室内温度长期处于5℃以下或33℃以上,容易产生枯梢。因此,在香椿芽采收期,应保持温室温度白天在18~25℃,晚上12~14℃,此时的香椿芽生长快,香味浓,纤维少。
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