高山越夏辣椒设施避雨栽培技术

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　　摘要：结合临安市地理及气候特点，开展了高山越夏辣椒设施避雨技术示范与推广，收到了良好的生产效益。现从设施建设、品种选择、育苗、定植、田间管理、采收等方面介绍高山越夏辣椒设施避雨技术。
　　关键词：高山；辣椒；设施；避雨
　　辣椒属茄果类蔬菜，营养丰富，生产周期长，产量高，效益好，是当前浙江临安高山蔬菜生产发展的主栽品种之一。由于南方高海拔山区雨水多，湿度大，越夏露地栽培结果期极易诱发病虫害，影响辣椒的生长、产量及品质。浙江西部临安市生态环境优越，具备独特的垂直分布性农业气候和多样性局部小气候，适宜高山蔬菜生产发展，产品具有明显的反季节补淡优势；目前建有2000 hm2以上无公害山地蔬菜基地，具有良好的产品品质保证，高山蔬菜产业日渐成为山区农民增收的支柱产业。近年来，笔者结合实际，在临安清凉峰、龙岗等地系统开展了高山越夏辣椒设施避雨技术示范与推广，在病虫害控制和优质高效生产方面取得了良好的效果。现将相关技术总结如下。
　　1 避雨设施
　　高山辣椒栽培避雨设施以塑料大棚为宜，生产上可以根据实际，选择竹木结构塑料大棚或钢架结构大棚。地块应选择土层深厚、土壤肥沃、有机质丰富、保肥保水力好、排水良好的山地水田或旱地。一般来说，竹木大棚大多棚高2.0～2.5 m，宽4 m，肩高1 m，棚长不少于30 m；钢结构大棚一般采用8 m标准大棚，棚高3.2～3.5 m，长度30～50 rn，具体可依据田块实际来定。竹木大棚和钢结构大棚均采用0.8 mm聚氯乙烯（PVC）长寿无滴膜覆盖。
　　2 品种选择
　　高山辣椒应选择抗性强、耐高温、耐旱耐湿、长势强、优质丰产品种，如杭椒1号、采风1号、新丰5号、中椒4号、中椒7号等。
　　杭椒1号：早熟，株高70 cm、开展度70 cm×80 cm，首花着生于第7～9节，花中等大小、白色。果长12～14 cm，横径1.5 cm，淡绿色，辣味中等，品质优，果皮薄，品质好，单果质量13～15 g，667 m2产量3000～4000 kg。
　　新丰5号：由安徽省萧县新丰辣椒研究所育成的一代杂种。早中熟，果实粗长、牛角形，株高60～65 cm、开展度65 cm，始花节位10～12节。果长达20～25 cm，肉厚0.28～0.3 cm，单果质量50～80 g，果黄绿色、辣味较浓。耐高温，抗病毒病、炭疽病、疫病，适宜山区栽培，每667 m2产量可达3000 kg。
　　中椒4号：由中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成一代杂种。中晚熟，植株生长势强，株高56.4 cm、开展度55 cm，叶色深绿，第12～13节着生第1花。果实灯笼形、果色深绿、果面光滑，单果质量120～150 g，果肉厚0.5～0.6 cm，味甜、质脆、品质好，每100 g鲜果含维生素C 78.9 mg。耐病毒病，每667 m2，产量4000 kg左右。
　　中椒7号：由中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成一代杂种。早熟，植株生长势强，株高65 cm，开展度60 cm。第1花着生节位第8～9叶节。果实灯笼形，绿色，3～4个心室，纵径9.25 cm，横径6.86 cm，果大肉厚，平均肉厚0.48 cm，耐贮运，单果质量100 g左右，味甜质脆。耐病毒病和疫病，每667 m2产量3500～4000 kg。
　　3 壮苗培育
　　辣椒壮苗标准是：通常苗龄在50～60 d，生长势强、根粗壮、须根多、根茎处粗0.5 cm、株高10～15 cm、叶10～12片，无病虫害。
　　3.1 育苗时间
　　越夏栽培辣椒的定植期一般在5月下旬，适宜播种期在4月上中旬，此时气候温暖，雨水充沛，适宜育苗。
　　3.2 苗床准备
　　苗床应选择背风向阳、土质肥沃、疏松通气、排灌便利、2～3年未种过茄科作物的田块。育苗营养土可选用稻田土或非同科作物菜园上7（或6）份、腐熟有机肥2（或3）份、草木灰1份，加质量百分比0.2%三元复合肥、0.2%钙镁磷肥（或过磷酸钙），充分拌匀。播前10 d，1 m3的营养土加拌质量百分比50%福美双和65%代森锰锌可湿性粉剂等质量混合药剂120～150 g，拌匀过筛，均匀铺在育苗床上，厚度10 cm左右。苗床畦宽1.4～1.5 m、高20～25 cm、畦沟深30～35 cm。每667 m2准备育苗床3～5 m2。
　　3.3 种子处理
　　采用温汤浸种法，播种前先将种子用清水浸种约15 min，沥干水后置于50～55℃热水中烫种15 min，然后再在常温下浸种4～6 h；然后将种子捞起，再用0.5%硫酸铜或多菌灵溶液浸种10～15 min。最后用充分润湿纱布包好，放在25～30℃条件下进行催芽，待60%～70%种子露白后即可播种。每667 m2大田需准备约50 g种子。
　　3.4 播种
　　播种期选择4月上旬至中旬，播种宜选晴天进行。播前将苗床先浇足底水，待底水全部渗入下去以后再进行播种。每平方米撒播10～15 g，并覆盖1 cm过筛细土，播种后用地膜覆盖。
　　3.5 播种后管理
　　3.5.1 温度管理
　　播种后，苗床内温度白天控制在25～30℃、夜间18～20℃，一般4～5 d即可出苗。幼苗出土后要及时揭去地膜或稻草，让苗见光，防止徒长。待子叶展开后，间掉过密的幼苗，保持苗距4～5 cm，保证生长前期和中期不拥挤，使幼苗生长健壮。
　　3.5.2 水分管理
　　苗期要适当控制浇水，保证苗床不能过湿。苗床湿度过大，容易发生立枯病和猝倒病。当苗床表土见白时，可浇水1～2次。定植前1～2 d浇1次水，使床土松软，拔苗时不会伤根。
　　3.5.3 病虫害防治
　　辣椒苗期病害主要有立枯病、猝倒病，可用质量百分比70%百德富可湿性粉剂500～700倍液或5%井冈霉素1500倍液或36%甲基立枯磷乳油1200倍液进行预防。 　　4 定植
　　4.1 整地施肥
　　辣椒生长期较长，根系发达，需肥量大，要求施足基肥。定植前，提前深翻土地，每667 m2大棚施腐熟猪牛粪2500～3000 kg、复合肥料和钙镁磷肥各30～40 kg，并与土壤充分混匀。南方山地土壤偏酸性，每667 m2可施石灰70～100 kg进行改良。种植畦畦宽（连沟）1.3～1.4 m，其中沟宽0.5 m，沟深0.4～0.5m，依地形地势确定。
　　4.2 定植
　　高山越夏辣椒适宜定植时间在5月下旬至6月上中旬。定植要做到：选择晴天定植，选择健壮苗，带土带药定植。即在定植前，在苗床内进行1次病虫害药剂防治，提前1 d浇湿苗床，以便起苗带土，减少根系损伤，剔除弱苗病苗。做到合理密植，每畦栽2行，株距30～35 cm，667 m2栽3500株左右。秧苗栽植深度以子叶痕刚露出土面为宜，在栽后随即浇质量百分比10%腐熟粪水或0.1%～0.2%尿素水，使幼苗根系和土壤充分接触，促进早缓苗。为了预防青枯病等细菌性病害发生，在浇点根肥水时，加入农用链霉素或新植霉素3000倍或质量百分比77%可杀得可湿性粉剂500倍一起浇施。
　　5 田间管理
　　5.1 中耕除草与培土
　　定植后一般要进行2次中耕，第1次在幼苗活棵后，即移栽后10～15 d，选择晴天进行较深的中耕除草，但注意不要伤及根系。第2次在植株封垄前进行浅中耕除草，为避免伤根系，植株根部附近的杂草用手拔除，并清理沟中土，向植株茎部附近培土。
　　5.2 畦面铺草
　　畦面铺草是一项高山辣椒优质高产栽培的有效技术措施。在梅雨季节过后，高温干旱来临前或在第2次浅中耕培土后，在畦面铺青草或稻草或麦秆等。铺草覆盖畦面，具有降低地温，防雨淋刷土壤，保持土壤疏松，保肥、保湿，促进根系生长，压住杂草生长等作用。
　　5.3 整枝
　　因辣椒第1花序（门椒）以下各叶节均能发生侧枝，但多根侧枝同时生长和开花结果，植株营养分散，通风透光差，会引起落花落果多，果实发育差。因此，高山辣椒栽培要进行整枝。选择晴天，及时剪除，减少营养消耗，促进果实生长，达到果实个大，商品性好，产量高的目的。
　　5.4 搭架
　　为了防止辣椒植株倒伏，影响产量。除做好培土外，还要进行立支柱或搭简易支架。即用长45～50 cm的小竹竿或竹片或小木棍，在离植株约10 cm处插一立柱；在畦面的两侧用小竹竿或小木棍搭简易栅形支架，高约40～50 cm，然后用塑料绳，采用“∞”型绑缚方式把植株主干绑在立柱或支架上。
　　5.5 肥水管理
　　掌握在前期轻施、结果期重施，少量多次的原则。在定植后至第1个果膨大时，结合中耕施追肥2～3次，可每次每667 m2施质量百分比20%～30%人粪尿800～1000 kg，或三元复合肥料10～15 kg。结果期每隔10～15 d施追肥1次，每667 m2每次可施三元复合肥料10～15 kg或尿素8～10 kg。根外追肥，可结合病虫防治加入质量百分比0.2%磷酸二氢钾或有机叶面肥一起喷雾。干旱时要及时滴灌灌溉或浇水，若采用沟灌时，要浅灌，即灌“跑马水”。雨后及时排水。
　　6 采收
　　高山越夏辣椒一般从7月中下旬开始采摘，8月中下旬处于盛果期。适当提早采摘门椒，每次采收间隔1～2 d，以利于提高鲜果品质，提高结果率和产量。采收宜在早晨或傍晚进行。采收后放到阴凉处，防止阳光直射，及时分级包装销售。
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