为２００８划完美句号 记者行助方香豆坊开拓２００９市场
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作者: 郭海舫
产品篇――复合凝固剂为传统豆腐披上彩色嫁衣
方香豆坊七彩果蔬豆腐在传统豆腐制作原料基础上，添加了天然蔬菜汁、水果汁，按科学比例，用生态凝固剂代替传统石膏、卤水的现代工艺加工而成。在制作中加入的草莓、西瓜、菠萝、花生、芝麻、菠菜、南瓜等水果和蔬菜汁辅料，让豆腐形成天然色彩：增加了人体所必须的植物纤维、蛋白质、氨基酸、维生素和钙、铁、硒、碘等多种微量元素。口感上更细腻、鲜美、爽滑，有助于人体吸收、消化，味更鲜、口感更佳。
为了研究怎么能给豆腐加上一些纯天然的色彩，豆方香食品有限公司的总经理方盛倾注了不少心血，但苦于一直找不到既有效又健康的方法。有一次她在家里榨蔬菜汁，突然灵机一动：在做豆腐的豆浆里面加上蔬菜汁，豆腐不就有了颜色吗?很快，一块加了胡萝卜汁的橙色豆腐就做了出来，谁料放在锅里一煮，颜色全都溶到水里去了!不服输的她当然不甘心，于是亲自去拜访南京农业大学从事多年食品加工工艺研究的专家安辛欣教授，希望从他那里得到指点和帮助。回来之后方胜又立刻动手进行新型凝固剂的实验，但进行了几个月都毫无进展，她有些绝望了，顺手把加了凝固剂的菜汁倒进垃圾桶。没想到第二天早晨去倒垃圾的时候，居然发现昨天的菜汁凝固了!她赶紧仔细回忆头一天实验的每一个细节，终于配出了能有效凝固彩色豆腐的凝固剂。“复合凝固剂”研制成功了!七彩豆腐就这样得以问世。
加盟篇――项目新潜力大彩色豆腐让她们轻松做老板
周琳与“方香豆坊”的相识，缘于一场婚礼、一次偶然。2007年夏天，周琳应邀去南京参加好朋友的婚礼，婚宴上吃到一道非常特别的菜：七彩豆腐拼盘。切得薄薄的豆腐片居然颜色各异，被巧妙地拼成了一棵美丽的开满花的树：淡绿色的树干、浅灰色的大地、暖橙色和粉红色的花朵。这样的豆腐还真是从未见过!回家之后她立刻上网查资料，原来这是南京方胜研制的特色七彩豆腐。这年头，特色就是商机呀!动了心的周琳赶紧跟方胜老师取得了联系，方胜老师热情欢迎她的加盟，并承诺会全力支持。签订了加盟“方香豆坊”的协议后，周琳立刻马不停蹄地开始联系本市的酒店餐馆。在加盟店开业之时，她已经和好几家餐馆达成了供销协议。“方香豆坊”七彩豆腐的名气和品质经过口口相传，生意好得不得了，最多的一个月，周琳赚了近两万元!
38岁的付会琴大专毕业后，在广东东莞打工。每个月两千元的工资按理说也还过得去，但是她不甘于一辈子给人打工，经常上网查一些创业项目。无意中发现了南京豆方香公司的方香豆坊七彩果蔬豆腐，这让她眼前一亮。详细了解了情况后，她毅然辞去了电子厂的工作，提着行李来到南京总部。经过半个月的学习，付会琴的技术已经很成熟。于是，她从总部买了设备，便踏上了回东莞的列车。两个月后，她的方香豆坊在东莞的一个闹市区开业了。一个月以后，店里的营业额就由刚开业时每天300元上升到1800元。现在，付会琴经常给总部打来电话，除了表达感激之情，最主要的还是时刻关注总部不断推出的一些新技术、新产品。她说：“加盟方香豆坊我是幸运的。因为它带我走上了致富的道路!”
现场篇――“请别用手摸。这是可以吃的彩色豆腐!”
2008年11月15日，2008中国(南京)特许连锁加盟创业展览会在南京国际展览中心E馆盛大开展。上午8点30分，南京豆方香食品有限公司方香豆坊全国加盟连锁总部的工作人员，抬着两大箱的白色绢包豆腐和彩色豆腐、一百多袋豆浆以及豆干、千层干、蒲包干等豆制品来到了展位。印有“方香豆坊”统一标识的工作装、手拎袋、豆浆袋，给人感觉整齐、大方且正规。
9点整，观众准时入场。“咦，这是什么东西啊?”“这是彩色豆腐吧?”“我可以尝一下吗?”随着一句句询问，越来越多的观众靠拢上来，三米长的展位前被围得里三层外三层。“这是我们方香豆坊全国加盟连锁总部研发出来的七彩豆腐，加入了天然果蔬汁，口感更爽滑，营养更均衡。”话音未落，一位大概四十岁左右的瘦高个女子进入我的视线。由于每期稿子的配图几乎都会有照片，所以我一眼就认出了这位豆方香食品公司的当家人――方盛，一如我想象中的精明、干练。当从工作人员口中得知这是总经理时，在场的咨询者几乎都涌向了方盛。面对众多咨询者提出的问题，方总都耐心地一一解答，并且记下了他们的姓名和联系方式。
看到她这么忙，我这个采访者也不忍心去打扰。过了一会儿，一对年轻夫妻从人群中挤出来，边翻看着手中的宣传彩页，边兴奋地交谈着，我正好可以做个随机采访。“你们好，打扰一下，请问你们是从哪里过来参观展会的?听了方盛总经理的介绍，感觉方香豆坊这个项目怎么样?”“我们是南京本地的，早就对彩色豆腐很感兴趣，在电视上也看到过，但亲口品尝还是头一回，而且没想到在我们身边就有一家这么好的加盟总部。刚才我们听了方总的详细介绍，觉得方香豆坊这个项目很实在，而且投资小、见效快、易操作。所以我们打算回去准备准备，这两天就去趟总部，实地考察考察。反正都在南京，很方便。”这个女子一口气说完便拉着丈夫着急往外走。“你们不再看看其他项目了吗?”我冲着他们的背影喊道。“不了，我们要赶紧回家仔细看看加盟政策，好好研究研究!”这俩人，真是急性子!
“请别用手摸，这是可以吃的彩色豆腐!您可以品尝一下。”看到一位大嫂上来就到胡萝卜汁豆腐上摸了一把，我忙不迭地跑过去。“啊?这是豆腐啊!对不起对不起，我还以为是海绵呢!”她连连道歉，我也不好说什么，就帮忙切了一小块让她品尝。“嗯!这个黑芝麻口味的蛮好吃的!”“那边有总经理答疑，你要是感兴趣就赶快过去咨询一下。”
“每天早上都忙不过来，刚做出来的彩色豆腐就被饭店运走了!”
徐大姐的方香豆坊新街口店开在南京玄武区附近的一个居民小区里。11月16号早上七点半，总部的老师带我来到了这个十几平方米的加盟店。下了车，顺着老师手指的方向，我大老远就看到很多人围在她的店门前。渐渐走近了，看到了店里连同徐大姐在内的三名店员都忙得不可开交，一个在忙着洗刚刚用过的豆腐布，一个在对新出锅的浆点卤，徐大姐则忙着为顾客称秤和收款。“给我来三块白豆腐，再来半斤蒲包干!”“给我来一斤千张，麻烦您快点，我赶时间!”“好嘞，马上给您称。”我几次张口采访，都被顾客的声音淹没了。没办法，我只能一边拍照片一边见缝插针地简单问几句。“您这个店开了多久了，徐大姐?”“一年多了!”“怎么没看到彩色豆腐啊?”“刚刚做出来两板就被邻街的两家饭店运走了!”我本来还想问效益怎么样，但是一看这些排队等候的人，我不禁自嘲地笑了：每天这么多人
排队等候，效益还用问吗!
“坐十几站公交，也要来方香豆坊买豆腐!”
正在我拍门头照片的时候，一位大爷和大娘从人群中挤出来，每人手里拎着一大包豆干、油皮还有豆腐条。我赶紧凑上前去问到：“大爷您贵姓啊?是这个小区的居民吗?”“我姓刘，我们离这儿可远呢!在下关水关桥那儿住，到这儿得做十几站公交!每隔两三天就来多买一点，省得天天跑!”“那么远就是专门过来买方香豆坊的豆制品吗?”“是啊!他家的豆腐好吃着哩，油皮的价格还比超市便宜好几块!”
新产品篇――中点西点风味小吃后续产品抢滩市场
在方香豆坊加盟连锁总部，记者了解到，公司在运行方香豆坊彩色豆腐这个项目的同时，这几年还一直在筹备中点、西点和特色小吃项目。
中点房橙资只需4000～6000元，传授面点传统制作方法与技术，京式、苏式、广式、面塑、宫廷小点、自创秘方等，包括面点在宴会中的应用与变化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系统讲授面点配方、和面、成形、装盘等全部工艺，以及如何开设早点、面包房、蛋糕房等创业项目知识；方香秦淮汤包、椰丝球、方香金饼、绿豆粥、海鲜粥、南瓜粥、方香排骨灌汤包。
西点房投资只需9800元。传授面点原料的识别、营养、西式面点加工设备的使用和保养方法；点心制作：柠檬派、巧克力乳冻、核桃塔、杏仁饼干、酸奶冻、甜方包；各种裱花蛋糕和花卉造型、色彩搭配；裱花基本手法、喷枪使用、花边组合；立体卡通人物造型蛋糕、立体花篮造型蛋糕、欧式水果蛋糕、拉坯蛋糕制作；德式流派、十二生肖制作以及立体十二生肖制作。共传授饼店、酒店实用、流行蛋糕共六十余款。
特色小吃项目投资在6000元左右，豆方香技术研发中心研究小组广泛收集中外早点、风味小吃精华，传承小吃制作工艺，经过近四年的不懈努力和创新，成功开发了近30个小吃项目。主要传授金陵鸭血粉丝汤、云南过桥米线(红汤、白汤)、炒面系列、扬州炒饭、川味麻辣烫、红烧小排制作、盖浇老卤面制作、牛肉粉丝汤、金陵秦淮汤包等系列。
目前，该项目现已全面启动，方香豆坊正以势不可挡之势抢滩市场，全力打造华东地区小吃行业的超级航母!
在记者到豆方香公司采访的两天里，从办公室人员接电话解答、到展会现场总经理答疑；从培训部学员学成后争相干活、到加盟店店主和顾客对方香豆坊的满意。我听到了很多，看到了很多，也感受到了很多。截止记者发稿前，又有两位从江苏溧水赶来的考察者被带到培训部参观。给我印象最深的是，当那位大姐进办公室坐下还没5分钟就问加盟费用的时候，方总笑着对她说：“你首要的任务是到我们的培训现场和加盟店实地考察一下，尝尝我们的产品。然后看看自己能不能吃的了这个辛苦，还有这个项目适不适合你当地市场。所以先别着急问加盟费多少钱，费用是不会变的。”
采访后记：采访过后，临上火车。我还在想：这趟南京之行，毹够到豆方香现场替读者考察，再辛苦也值了。正想着，收到一条方总的短信：郭记者，就在你走后，江苏淮安的张先生刚刚跟总部签订了加盟合同，加入了我们的方香豆坊大家庭。谢谢你过来采访。祝你一路顺风!希望方盛总经理和她的立方香公司。方香豆坊全国加盟连锁总部能够不断创新、不断发展，为广大创业者带来更多更好的产品，带领越来越多的人走上致富之路!
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