下午茶，不止于茶
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作者: 吴道欢
社会的快速发展让城市红尘喧嚣，这种能让人慢下来的生活方式显得弥足珍贵，下午茶，不止于茶，它成为了抚慰人心的所在。在忙碌的工作中，在机械的生活里，能有那么几个华灯初上的傍晚，和三两知己谈天说地，或与自己坦露心扉，那些生活中的不如意也能很快挥之而去。这时候，下午茶承载的是贴心暖胃的温厚人情，是似水流年的密实岁月。
相传马可・波罗将中国文化引入西方时，因为忘记了在馅饼的制作中怎么将肉馅做入饼内，而歪打正着发明了披萨这种食物。当然，这只是个博君一笑的故事，当不得真。相对于马可・波罗那不堪的厨艺，我们更愿意相信馅饼体现了中国文化藏而不露的含蓄；而将馅料置于饼上的披萨，则更接近西方社会外显而热情的性格特征。披萨的故事只是告诉我们，无论是不是舶来之物，只要懂得改革创新，依然可以创造出很多有趣的东西。
由中国传入的茶饮在17世纪的英国兴起时，同样被大英帝国的人民上下其手，改造得面目全非――将红茶经开水冲泡之后用茶漏过滤掉茶叶，再加入糖和奶，在精致的茶杯中用勺子搅拌均匀后饮用。这颇为繁复的场面显得非常有仪式感，也契合当时富丽堂皇的巴洛克风格对欧洲社会的影响。而让繁复来得更猛烈一些的，是一位名叫安娜的女伯爵，由于英国的社交晚餐时间一般是晚上8点左右，下午四五点正是饥肠辘辘时刻，这位安娜伯爵就会让自己的女仆做上一些小点心，邀请友人就着红茶品饮，“下午茶”便在英国的上流社会流行开来了。至18世纪中期，英国因工业发展而变得富庶，下午茶作为一种生活方式走进了社会民众生活。饭店与百货公司开始推出优雅而华美的下午茶消费，蕾丝花边的桌布，名贵瓷器的茶具，各种精致的糕点，佐以鲜花与音乐，这种时尚的生活方式一直流行到今天。
如果说下午茶的兴起是因为当时的英国处于最鼎盛的维多利亚时期，那在中国的今天，国力昌盛经济发展，下午茶也在人们的生活中普及起来。与英国不同的是，中国式的下午茶没有专业的名词，它也不仅是茶饮和点心，它甚至与中国传统的茶文化、茶道无关。具体地说，中国式下午茶只是一个落脚之处，它是人们在下班之后放松自己的一盏休闲时光，是晚餐之前卸下疲惫身心的一所驿站，是邀约三五好友聚会的闲情逸致，是等待夜生活来临的悠然自得。都市的生活忙碌而快速，城市的人们总希望追求一种慢生活，下午茶则让他们短暂地感受到一点点将时间停步的愉悦。用片刻的懒散排解紧绷的压力，上班族们开始追捧这样的生活方式，提升着生活质量与情趣的同时扩展了生活空间，还不用花费太多的钱，在一个相对舒适的环境里，让自己心态变得祥和平静。
经营下午茶的多是一些以休闲饮品为主的店，与一线大城市里满街的星巴克、COSTA等咖啡馆林立不同，贵阳本土的饮品店中，店铺最多的是一家叫做宜北町的，早期以纯正的奶茶闻名，现在发展为以茶为原料搭配各种果饮的创新茶为主。据说，宜北町这个店名的来源是因为“町”这个字的发音在贵阳话中是“靓”、“好看”的意思，而“宜北”两字是“一杯”的谐音，再加上最初的招牌奶茶原料都来自台湾，便取了这么一个有点台湾味儿、又有贵阳本土特色的名字。设计意味十足的室内装潢加上轻松而明快的环境，宜北町很快风靡了贵阳。点上一杯茶独坐一隅，一个人，一扇窗，一份淡雅的情怀，一个属于自己的世界，无论是看看手机打发百无聊赖的时光，还是捧着书读那些锦瑟年华的词句，都能让生活中点滴的感悟在这份恬静中温润。
与宜北町交相辉映的是外来的成熟品牌，早早踏足贵阳的是来自香港的仙踪林，而近几年进入市场的是美国最大的咖啡连锁巨头星巴克，休闲餐饮业的蓬勃发展从侧面反映了贵阳人民对于下午茶的热衷与厚爱。在商业街、在闹市区，每当傍晚时分，这些店内总是人来人往络绎不绝，有悄然独坐的个人，也有成群结队的好友，无论他们是在此等待还是作伴，是相聚还是约会，当点上一杯可口的饮料或吃上一块美味的点心时，一段偷得浮生半日闲的时光，点缀了生活的色彩。
下午茶成为一种生活方式，被世界各地所接受，也被各地进行了本土化的改造。英国人的正宗下午茶搭配的是马卡龙，美国人的下午茶则搭配松饼，而越南人的下午茶据说有春卷。贵阳作为小吃品类丰富的一个城市，自然能在下午茶时分见到各式各样的小吃，丝袜奶茶配鸡肉饼，意式咖啡搭恋爱豆腐果，这都不叫事儿，用美味哄自己开心，才是生活的奥义。其实相比较正餐的大鱼大肉，一杯饮料一份小吃也是都市人追求的“轻食主义”，一顿营养均衡的下午茶，不仅能驱除疲惫，有助于恢复体力，还可以让晚餐少吃一些，养成良好的健康饮食习惯。
生活是由各种时间片段组成的，在工作时间里需要当好一个领导或一个员工，在家庭时间里需要当好一个孩子或一个父亲。而下午茶时间，将生活留有部分给予自己，无需要背负过多的压力。享受一餐悠闲的下午茶，调剂着繁忙的工作，整理下凌乱的思绪，让各自精彩的朋友有一个亲近感情的机会，更让自己有一份独享心灵的时光。下午茶是一种生活方式，其实也是一种生活态度，捧一缕岁月的暖香，以情感涤心，以情怀取暖，简单、明媚、快乐着。
社会的快速发展让城市红尘喧嚣，这种能让人慢下来的生活方式显得弥足珍贵，下午茶，不止于茶，它成为了抚慰人心的所在。在忙碌的工作中，在机械的生活里，能有那么几个华灯初上的傍晚，和三两知己谈天说地，或与自己坦露心扉，那些生活中的不如意也能很快挥之而去。这时候，下午茶承载的是贴心暖胃的温厚人情，是似水流年的密实岁月。
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