青少年需重营养策略

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　　现今青少年的营养状况已显现出巨大漏洞――由于平时不注重营养饮食及营养的均衡摄入，许多青少年体质下降，处于一种亚健康状态。
　　然而他们对此并没有察觉，即使有感觉到的也不以为然，想吃什么就吃什么，不关心饮食与健康的关系。
　　青少年获得尽可能充足，平衡、全面的营养素，是青少年健康成长的必要条件和保证，是真正落实中共中央国务院关于“学校教育要树立健康第一指导思想”精神的必要条件和保证。因此，了解真实的饮食结构和营养观念，提高青少年对营养饮食的重视度，向青少年传播更多的营养知识，培养青少年合理饮食和科学膳食的习惯是非常必要的。
　　
　　营养与青少年健康的关系
　　
　　1　合理营养是青少年有一个健康强壮的身体的基本保障。
　　2　合理的营养可以提高人的免疫力，抵抗各种病毒细菌的侵袭。所以，合理膳食可以使青少年远离病痛，保障健康成长。
　　3　充足的营养物质可以促进青少年的生长发育。我们知道，青少年正处于青春期的阶段，身体的生长发育非常快。与威人相比，青少年需要更加平衡和充足的诸如蛋白质以及维生素和矿物质等营养素。一般来说，经济发达地区的孩子，营养供应充足，他们就要比经济相对贫穷地区的营养供应不足的孩子要发育的快，发育的水平要高。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的调查表明，我国儿童青少年体格发育的城乡差别有拉大的趋势，这与改革开放后10年城乡经济水平差距拉大有一定的关系。当然，高中阶段青少年一般都处于青春发育期的后期，身高和体重的增长不像初中阶段那么快了，但是这不意味着他们需要的能量和营养物质比初中生少。因为从总体上讲，青少年活泼好动，他们每天的活动量要高于成人的平均水平。另外，青少年的学业负担沉重，脑的能量消耗增多，因此要保障食物中足够的热量供应比如谷类食物的量。
　　4　合理的营养会促进青少年的大脑功能和智力发育。处于青春期阶段的青少年同样正处于智力发育的重要时期，同时用脑频繁。实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态，尤其是缓解大脑的疲劳。部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功能正常发挥的不良因素。比如大豆中的磷脂就是一种天然营养活性物质，使构筑聪明大脑的重要成分，多吃含磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放增加，从而提高人的接受和记忆能力。另外维生素C能促进脑细胞结构坚固，在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。还有科学家的研究发现，多食含钾，钙、镁，钠等无机盐的碱性食物如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加充沛，模仿学习能力较强。
　　相反，不良的饮食习惯或者食物中缺乏某些成分则造成大脑的功能下降，比如如果食物中缺乏锌的供给，大脑中酶的活性就会降低，就会直接影响脑神经激素，使记忆力、理解力下降。
　　有人将各种营养素对于智力发育的作用总结成下面几句话，值得我们借鉴：蛋白质是智力的源泉：脂类是大脑的物质基础：碳水化合物是大脑的能源：无机盐是智力的催化剂；维生素是智力的强化剂。
　　处于青春发育期的青少年，有着特殊的营养要求。青春期是人体生长发育的旺盛时期，当然需要额外营养，此类需要比成人高13％～15％。青春期又是不断加大身心活动量的高峰时期，其热量的需要比成人高出25％～50％。而营养素的功能就在于构成躯体，修补组织，供给热量，补偿消耗及调节生理功能等。如果在青春发育期营养不足，不仅会影响身体发育，还会导致容易疲劳、消瘦，抵抗力降低，甚至形成某些疾病。如营养不良是产生结核病、肝炎的重要因素之一。性发育过于迟缓及女性的闭经等病症，与营养缺乏也有着密切关联。
　　
　　合理营养的基本原则
　　
　　1　充足的热量：青少年对热量的需求比成人高，每天应保证足够的主食，一般每餐应达150～200克，可吃些产热量高的馒头、烧饼、米饭，油条，糕点、芝麻酱等；还应增加副食，每天可吃蔬菜500克，肉100克，豆制品100克及牛奶、鸡蛋，水果等。
　　2　丰富的蛋白质：最好50％的蛋白质来自动物蛋白质或豆制品，以满足快速生长和智力发展的需要，并提高抗病能力。富含优质蛋白质的食物有瘦肉，鱼肉，牛奶，蛋类，豆制品。
　　3　补充钙、铁、碘、锌等元素，这几种元素是青少年在青春发育期需要较多也最易缺乏的。人的骨骼主要由钙和磷组成，青少年在快速长高的过程中，需要大量的钙、磷，应多食用含钙、磷的蔬菜、豆类，海产品和乳类，每天喝一杯牛奶或豆浆可获得较多的钙和蛋白质。青春期是人的一生中最易患贫血的时期，主要是缺铁造成的。因此，应该多吃些含铁和维生素C丰富的食物，如瘦肉、鸡蛋，肝，动物血，鱼，蔬菜，水果等食物。青春期性腺器官发育达到高峰，碘和锌是生长发育必需的微量元素，海产品、动物内脏、肉类含量比较丰富，可经常食用。
　　4　补充各种维生素：青少年用眼多，维生素A供应充足，既有助于保护视力，又可预防呼吸道感染：B族维生素与补充能量消耗有关：维生素C可促进铁的吸收，又是许多酶的辅酶，均须充分供给：寒冷季节还应考虑维生素D制剂的补充，以提高钙的吸收。
　　
　　青少年日常饮食中应该注意的问题
　　
　　1　少吃垃圾食品。垃圾食品并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。要多吃蔬菜、水果，豆类，奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。
　　2　适量七八成饱就行。不能吃得过饱的原因，主要是避免消化道负担加重分流体内血液，以保证大脑有足够的血液供应。另外，长期吃得过饱，会损坏肠胃，引起肠胀气，从而损坏肺部和心脏功能。
　　3　荤素合理搭配。
　　4　不可迷信补品。
　　5　多喝水，少喝咖啡饮料。
　　青少年喜结伴行动，互相模仿，在饮食习惯上也常相互影响，容易发生饮食无节制、暴饮暴食，偏食、忌食，挑食、爱吃零食以及节食怕胖等行为，应帮助他们改掉这些不良的饮食习惯。很多中学生可能在学校或居民区搭伙，故应重视管理集体伙食，注意做到饮食平衡，保证营养素的充足供给。总之，“充足、全面、平衡”这六个字是所有青少年实现合理营养的关键。

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