“妈妈”牌烩面

来源:用户上传      作者: 李志胜

　　烩面是我老家河南的一道特色美食。自嫁我后，妻子耳濡目染，也学会了做烩面的手艺，她做的烩面，被我和儿子誉为“妈妈”牌烩面。
　　记得那还是儿子刚上幼儿园的时候，小家伙感冒发烧，什么也不想吃，妻子就劝慰他：“妈妈给你做烩面吃，吃不吃呀？”小家伙点了点头，随后妻子忙活开了。
　　从菜场买来羊肉和香菜，妻子先将肉炖上，而后开始和面。烩面好不好吃，一是汤炖得怎么样，二是面和得筋道不筋道。妻子当姑娘时曾在饭店干过，所以和面、炖汤的活计难不倒她。不一会儿，一大碗热腾腾的烩面端到了儿子面前，小家伙睁开惺忪的眼睛，竟一口一口地吃了小半碗。
　　几天后，儿子的身体完全康复了。妻子见儿子和我都爱吃烩面，于是隔三差五便为我们做上一顿。尽管妻子做的烩面与外边餐馆的烩面在味道上还有不小“差距”，可由于它里面满是妻子的一片深情厚义，所以我和儿子每次都“大快朵颐”。
　　随着儿子的长大，我工作应酬的增加，妻子做烩面的次数却越来越少了。儿子常年住校，我在家吃饭的时候不多，没有“吃众”的妻子，自然提不起展露自己才华的兴趣。
　　去年“五一”节前，远在百里之外上大学的儿子竟然偷偷坐火车回来了。我问他为什么不等到节日放假再回家，他答得理直气壮：“我想你们了。”我和妻子都不以为然。晚饭前儿子突然说：“妈妈，咱们明天做烩面吧！”我和妻子听了，顿时都明白了儿子心底的小九九。妻子二话不说，马上忙碌起来，就为给儿子做一口“妈妈”牌烩面。
　　今年春节前，羊肉价格达到了空前的五十多元一斤。妻子考虑我和儿子爱吃烩面，硬是从伙食费中“挤出点经费”，买了三斤多羊肉回家。初七上班前忙着在外边吃“探亲饭”“同学饭”“老乡饭”，我们家里几乎没开过火。等元宵节刚过，我和儿子肚子里的“馋虫”又开始蠕动了。
　　经过“联合申请”，妻子终于同意在周日中午满足我和儿子的要求。那天，因头天晚上熬夜，我和儿子都起得不早。等我们刷罢牙、洗罢脸，出来一看，妻子早已将做烩面的材料准备妥当。一大锅羊肉汤在灶上咕嘟咕嘟煮着，一瓷盘和好的烩面坯“油光满面”，静静地等待下锅。案板上是切好的香菜丝、耗好的辣椒油，一旁的妻子身披碎花新围裙，宛如春姑娘一般，正笑盈盈地望着我们。
　　在妻子一口一个“懒虫”，一口一个“馋猪”的嗔怪下，“妈妈”牌烩面终于上桌了。吃着如此美味的烩面，我们心中的感觉只有一个字可以形容，那就是“美”啊！
　　 责任编辑/刘洋
　　

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