长颈鹿蛋糕卷

来源:用户上传      作者: 本刊编辑部

　　最近迷上了自己做蛋糕，不仅可以遵循自己的口味拿捏味道，更重要的是安全、健康。相较于需要长时间等待发酵的面包，一小时就能完成的蛋糕卷能让我快速地享受到美味。这款花纹可可蛋糕卷好吃、好看、简单易学，可可味儿的忠粉们，快一起做起来吧！
　　用料：
　　低筋面粉60克，牛奶50克，细砂糖60克，鸡蛋3个，蜂蜜适量，玉米油48克，可可粉20克，热水30克。
　　做法：
　　1.可可粉用热水融化。
　　2.玉米油、牛奶和18克细砂糖混合，搅拌至砂糖融化，筛入低筋面粉，上下搅拌成糊。
　　3.将蛋清、蛋黄分离，蛋黄直接放入面糊中，搅拌均匀。将蛋白打至湿性发泡，期间三次加入剩余的细砂糖。
　　4.将部分蛋黄面糊和蛋白糊混合，放入裱花袋中，在裱花袋头剪一个小口。
　　5.在烤盘上放入图案纸，再放上油纸，用混合糊按照图案纸画出花纹。抽出图案纸，将烤盘放入预热170℃的烤箱，烤1～2分钟。
　　6.将蛋黄糊与可可糊混合，搅拌均匀，放入三分之一蛋白糊搅拌均匀，再放入所有蛋白糊搅拌均匀，倒入烤盘，轻震烤盘，排出大气泡，放入预热165℃烤箱，烤15～17分钟。
　　7.将烤好的蛋糕晾凉，在没有花纹的一面涂抹上蜂蜜，卷成卷即成。
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