虫纹鳕鲈的生物学特性及人工养殖技术研究
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作者: 李娴 朱永安等
摘要：虫纹鳕鲈（Maccullochella peelii peelii）是原产于澳大利亚墨累河流域的一种著名经济鱼类，是澳大利亚乃至世界上最大类型的淡水鱼类之一。对虫纹鳕鲈的生物学特性、人工养殖技术、经济价值和养殖前景进行了介绍。
关键词：虫纹鳕鲈（Maccullochella peelii peelii）；生物学特性；人工养殖技术
中图分类号：S917.4；S966.199 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2013）09-2114-02
虫纹鳕鲈（Maccullochella peelii peelii）又名墨累鳕、虫纹麦鳕鲈或虫纹石斑，是原产于澳大利亚墨累河流域的一种著名经济鱼类。虫纹鳕鲈是澳大利亚乃至世界上最大的淡水鱼类之一，据报道1902年曾捕获一条重达113.6 kg的虫纹鳕鲈[1]。虫纹鳕鲈是一种非常有养殖前景的淡水鱼新品种，目前我国青岛、广州、济南等地已经开始引进养殖。本文对虫纹鳕鲈的生物学特性、人工养殖技术和经济价值进行了介绍，供研究者和养殖者参考。
1 虫纹鳕鲈的生物学特性
1.1 分类地位及形态特征
虫纹鳕鲈属鲈形目（Perciformes）鳕鲈科（Percichthyidae）鳕鲈属（Maccullochella），鱼体呈纺锤形，背部稍隆起，背面为黄绿色，密布不规则黑色斑点，从背部至腹部越往下体色越浅；腹面为银白色，无斑点，背鳍、尾鳍、臀鳍上也有黑色斑点；体表被细小栉鳞，肉眼难分辨，侧线鳞为65～81[2]。
口端位，口裂较大，口裂末端基本与眼前缘在一条线上。上、下颌骨上密布细齿，梨骨、颚骨、上咽骨、下咽骨上均有许多小齿。鳃弓4对，鳃耙短疏、棘状，第一鳃弓外鳃耙数为17。胃发达，呈L型，胃壁厚，幽门盲囊4个。肠较短，占体长的60.2%～63.8%。鳔一室，壁薄。肝脏一叶。胆囊卵圆形。脾紧贴胃，呈松子形。
背鳍2个，与基部相连，第一背鳍由11根硬鳍棘组成，第二背鳍由14～15根鳍条构成。胸鳍由19根鳍条构成。腹鳍由1根硬棘和5根鳍条组成。臀鳍由3根硬棘和13根鳍条构成。尾鳍圆形，由18～19根鳍条组成。
1.2 生活习性
虫纹鳕鲈是温水性鱼类，其适合生长的温度为7～32 ℃，最佳温度16～26 ℃[3]，pH 5.5～8.5，最低溶氧2 mg/L[4]。虫纹鳕鲈既可生活于清澈的溪流中，也可生活于浑浊的河水和湖水中，喜欢水流平缓的水域，同时偏好有遮蔽物的地方，如水中的岩石、断木，岸堤下或水岸植被下[1，5]，因此养殖时应考虑设置遮蔽物。虫纹鳕鲈寿命很长，研究发现有达48龄的个体[6]。
1.3 食性和生长
虫纹鳕鲈是典型的肉食性动物，5～8 mm的幼鱼主要摄食浮游动物，15～20 mm的鱼苗即可捕食水中昆虫[5]，成鱼主要捕食小型鱼类、甲壳类，也捕食蛙类、水禽、乌龟等[7]，经过人工驯化可喂食人工配合饲料。
1.4 繁殖特性
虫纹鳕鲈性成熟需4～5年，产卵为一年一批，当春季水温达16～20 ℃时可产卵，产卵季节流水或雨水可刺激产卵。虫纹鳕鲈的卵为黏性卵，卵径3 mm，绝对产卵量为6 800～86 600粒，相对产卵量3.2～7.6粒/g[1，5]。
2 虫纹鳕鲈成鱼人工养殖技术
2.1 池塘与水温要求
虫纹鳕鲈是温水性鱼类，在我国北方地区不能自然越冬，因此，春夏秋季节可在室外池塘养殖，冬季则要移至温室越冬。
2.1.1 室外养殖池塘要求 培育虫纹鳕鲈的池塘不宜过大，池底应平坦，淤泥不宜过深，最好有少量沉水性水草，水深1.0～1.5 m，进排水方便，水质符合国家规定的渔业养殖用水标准，根据水面面积配置相应功率的增氧机。因虫纹鳕鲈喜欢有遮蔽物和光线暗的地方，对于较小的池塘或水泥池，可于池塘上方搭盖遮阳网，较大的池塘可于投喂点附近搭盖遮阳网，便于虫纹鳕鲈的养殖和摄食。
放养苗种前必须清塘消毒，可用生石灰或漂白粉杀死有害鱼类及水生生物，一般消毒一周后即可放苗。
2.1.2 越冬池塘要求 冬季温室内使用的是深井恒温水，一般保持鱼池水温在16～25 ℃，这样不仅可以保证虫纹鳕鲈的摄食和生长，而且可以减少鱼病发生。室内越冬鱼池同样需要搭盖遮光网，以利于虫纹鳕鲈的摄食和生长。
2.2 饵料要求
虫纹鳕鲈在澳大利亚已成功使用配合饲料养殖，在国内尚无成熟的人工饲料配方。Gunasekera等[7]报道，虫纹鳕鲈配合饲料蛋白质含量为50%时饲料转化率和蛋能比最高。由于虫纹鳕鲈为初次引进养殖，对其饵料要求进行了摸索和尝试。在养殖过程中考虑到虫纹鳕鲈为肉食性鱼类，采用了鲜活饵料和配合饲料相结合的喂养方式。
引进鱼苗平均全长4.2 cm，平均体重0.86 g，开始投喂水丝蚓和绞碎的鲜鱼肉，并逐渐用人工配合开口饵料进行驯化，约1月后喂食饵料时鱼苗集群，此后饵料投喂基本为配合饲料，根据情况经常添加绞碎的鱼肉，春末夏初时在池中投放鲫鱼苗或鲤鱼苗。
根据养殖经验和参考文献，加工的配合饲料蛋白质含量为50%，脂肪含量为12%。每天投饵2次，因虫纹鳕鲈不喜强光，投饵时间为清晨和傍晚。
2.3 日常管理
虫纹鳕鲈饲料蛋白质含量高，夏季高温时水质易变坏，需经常换水。冬季根据水温和水质情况换水，保证水温不低于14 ℃。夏天遇闷热天气需开增氧机，冬天温室内高密度养殖增氧机每天开机12 h以上。投饵时注意观察鱼的摄食情况，及时调整投饵量。
2.4 病害防治
每周用二氧化氯、聚维酮碘等消毒剂对养殖水体进行一次消毒，以净化水质，预防鱼病发生。养殖过程中发现虫纹鳕鲈抗病能力较强，较少发生鱼病。危害严重的是小瓜虫病，养殖时曾因换水不及时，水质恶化引起虫纹鳕鲈鱼苗大面积感染小瓜虫病，感染小瓜虫病的虫纹鳕鲈鱼苗如不及时处理，2～3 d后就会死亡，治疗方法为提高水温至28 ℃以上或用2 mg/L的亚甲基蓝浸泡。养殖过程中还出现过杯体虫、车轮虫感染虫纹鳕鲈的情况，可用0.7%的CuSO4或CuSO4·FeSO4合剂（5∶2）进行治疗。虫纹鳕鲈的常见疾病还有锚头鳋、水霉病和嗜水气单胞菌病[4]，治疗可参考这几种鱼病的常规治疗方法。 3 虫纹鳕鲈的经济价值和养殖前景
虫纹鳕鲈被视为澳大利亚的国宝鱼，其肉质细腻，肌间刺极少，营养丰富，味道与海水鱼类似，被称作世界上最鲜美的淡水鱼之一。澳大利亚鲜活虫纹鳕鲈的出塘价在20澳元/kg左右，折合人民币约130元/kg，1～3 kg的虫纹鳕鲈在市场上最受欢迎，价格也最高。
虫纹鳕鲈经济价值高，对水温适应范围较广，7 ℃仍有摄食，对水质要求不高。驯化后可摄食人工配合饲料，生长速度快，2年即可上市。通过养殖实验证明可以开展规模化养殖。目前国内已有部分单位开始引进养殖，养殖技术成熟后有很好的推广前景。
参考文献：
[1] ROWLAND S J. Overview of the history， fishery and biology of Murray cod（Maccullochella peelii peelii）[A]. Management of Murray Cod in the Murray-Darling Basin[C]. Canberra， 2004.
[2] HARRIS J H， ROWLAND S J. Family Percichthyidae-Australian freshwater cods and basses[A]. Freshwater Fishes of South-eastern Australia[C]. California：University of California，1996.
[3] 左瑞华，汪学军. 虫纹鳕鲈苗种培育影响因素初步分析[J]. 安徽农学通报，2001，7（3）：57-59.
[4] 韩茂森. 澳洲虫纹鳕鲈的生物学特性及引养前景[J].淡水渔业，2003，33（4）：50-52.
[5] KEARNEY R E， KILDEA M A. The Status of Murray Cod in the Murray-Darling Basin[M]. Canberra：University of Canberra，2001.
[6] ANDERSON J R， MORISON A K， RAY D J. Age and growth of Murray cod， Maccullochella peelii（Perciformes：Percichthyidae），in the lower Murray-Darling Basin，Australia， from thin-sectioned otoliths[J]. Marine and Freshwater Research，1992， 43（5）：983-1013.
[7] GUNASEKERA R M， DE SILVA S S， COLLINS R A， et al. Effect of dietary protein level on growth and food utilization in juvenile Murray cod Maccullochella peelii peelii（Mitchell）[J]. Aquaculture Research，2000，31（2）：181-187.
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