试论我国食品质量管理面临的形势与对策

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　　摘 要：食品是人们赖以生存的基础，健康安全的食品可以满足人们的口腹之欲，进而为人们的生活以及学习等各项活动提供力量支持，有利于人们的学习、生活以及工作有条不紊的进行。在经济效益以及信息技术不断发展的今天，食品行业不断向着高效、智能、多元的方向发展，生产出包装美观、口味独特的食品。然而，任何事物都两双面性，食品行业在不断发展的同时，食品质量管理中依然存在较多的问题和缺陷，对食品行业的健康发展产生了十分不利的影响。文章主要基于加强食品质量安全管理的必要性进行了分析，详细论述了我国食品质量安全管理体系存在的问题，并对如何加强我国的食品质量安全管理体系提出了相应的建议和对策，希望可以为我国食品行业实现可持续发展目标提供理论支持，仅供参考。
　　关键词：食品；质量安全管理；形势；对策
　　引言
　　随着改革开放的不断深化，我国综合国力得到了很大提升，社会化进程不断加快，而食品行业作为与人们生产生活等活动息息相关的行业，也在迅猛的发展。近年来，食品行业的安全隐患日益突出，食品质量安全问题时有发生，严重威胁着人们的生命健康安全。目前，相关人员还没有意识到食品质量安全管理的重要意义，只是单一地注重食品的供应问题，缺少对食品安全管理的重视程度，没有健全标准的食品质量管理规范，食品加工完成后，没有依据相关法规对食品质量安全进行管理，从而埋下食品安全隐患。因此，要积极提出符合食品行业健康、稳定发展的建议，提高食品质量安全的有效性，保证消费者的生命安全及身体健康。
　　1 加强食品质量安全管理的必要性
　　1.1 对于消费者的生命安全有保障
　　食品安全问题是威胁消费者生命健康安全的关键性因素，所以不仅要加强食品生产加工过程中的质量控制，还要加强食品质量安全管理的力度，为消费者的权益提供有效保障。食品的生产加工直到运输销售，包含很多环节，一旦其中某个环节的质量安全存在问题，食品质量安全管理做的不到位，无法保障食品安全卫生，那么就会对消费者的健康产生威胁。因此，必须要做好食品质量安全管工作，为消费者的生命安全提供保障。
　　1.2 市场经济不断发展的需求
　　改革开放以来，我国市场经济的发展步伐不断加快，生产力水平明显提升，在此背景下，质量管理作为生产力发展的产物应运而生。与发达国家相比，我国的质量安全管理水平还比较落后，与其存在一定的差距。而质量安全管理水平的高低是评价一个地区、国家的经济发展水平的重要标准，质量安全管理水平较高的地区或者国家，其经济发展速度相对比较迅速。因此，作为与人们活动密切相关的食品行业，也要不断优化产业结构，以技术为支撑，以提升产品质量为核心，不断提高质量安全管理水平。
　　1.3 进行国际贸易的需求
　　众所周知，我国是世界贸易组织成员，且到目前为止，已经成为最大的贸易进出口国之一，加大食品质量安全管理力度是进行国际贸易的需求。对进出口食品的质量及安全进行严格的管理是相关监管人员义不容辞的事情，要严格根据我国的相关法律法规进行食品质量安全管理，确保食品的质量和安全。只有这样，才能为我国乃至世界的消费者提供安全保障。
　　2 我国食品质量安全管理体系的缺陷
　　2.1 食品质量安全管理标准不统一
　　现阶段，我国对于食品质量方面的质量安全管理制度有很多，导致在进行同类产品管理时，依据的安全标准难以统一，行业标准与国家标准之间相互矛盾，管理规范的内容复杂多样，食品在验收的过程中没有标准的安全管理条例，从而给食品质量安全管理工作带来了严重的负面影响，降低了工作效率，造成了大量的经济损失。
　　2.2 法律体系不健全
　　随着我国经济水平的快速完善以及相关技术的不断提高，食品安全问题越来越突出，受到人们的高度重视。然而，目前我国有关食品方面的法律体系不健全，难以为食品行业的迅猛发展提供法律保障。法律体系的不完善使得食品质量安全管理人员在执行工作时没有严格的依据，在很大程度上制约了食品质量安全管理职能的发挥，无法保障消费者的身体健康安全。
　　2.3 食品安全标准不完善
　　随着科技水平的不断创新和完善，我国食品种类日益增加，数不胜数，食品表面的药品种类也随之增加，对人们的生命安全具有极大的危害性，在相关药品残留量方面没有健全完善的标准体系，相关检验方式比较缺乏。食品在加工的过程中没有质量监控标准，没有具体的监控规范制度来控制食品安全质量，从而使得某些生产出来的产品不符合检验标准。另外，食品安全标准的种类不全，覆盖范围不广，对于一些种类食品的安全标准，具有很大的重复性，还有一些种类的食品，却没有制定相应的食品安全标准。食品质量的技术指标水平参差不齐，高低不一，从而给相关人员的检验监管工作难以顺利执行。
　　3 加强我国食品质量安全管理的几点建议
　　3.1 健全食品安全标准体系
　　到目前为止，我国在食品安全方面还没有健全的标准体系，基于此，相关人员要不断进行分析，积极创新，完善食品质量安全标准体系，全面监控食品加工生产每一个环节，并将安全标准落实到食品加工、运输销售的全过程中，及时更新不符合时代发展的标准体系，善于创新，积极研究，使食品安全标准体系达到国际化的标准，始终保持创新性、规范性、合理性。
　　3.2 增加监督队伍的技术人员数量
　　物质决定意识，意识对物质具有反作用，正确的意识能够促进事物的发展，错误的意识阻碍事物的发展。现阶段我国食品行业的技术监督人员还比较缺乏，综合素质水平较低，与发达国家相比还存在一定的差距，使得在执行食品监督工作时，没有足够的专业技术人员进行食品验收监管。因此，要积极培养高技术的专业人才，增加监督队伍技术人员的数量，为把好食品行业质量关提供人才支持。
　　3.3 加强信息服务体系建设
　　21世纪是互联网的时代，是集科技化、知识化、多元化于一体的社会，因此，要不断加强食品行业的信息服务体系的建设，使食品加工生产的全过程更具有科学性，提高加工效率，减少由于人为因素而造成的失误，为食品的供求、交易等环节建立一个标准的信息平台，做好食品安全卫生质量预警工作，从根本上提高食品质量安全管理水平。
　　3.4 发动社会力量
　　食品质量安全与人们的健康息息相关，要加大宣传力度，发动社会的力量来监督质量是否符合标准，重视食品质量安全管理工作，使食品质量安全的重要性深入人心，让全社会、人们都意识到加强食品质量安全管理工作迫在眉睫，共同努力，这对推进食品安全管理工作的进程具有很大的帮助作用。
　　4 结束语
　　食品使人们生存的基础，食品质量安全关系着人们的身体健康，基于我国食品质量管理面临的形势，要加大力度宣传食品质量安全管理的现实意义。事物是不断发展与变化的，要用发展的眼光看问题，创新思维，积极引进专业技术监督人员，并借鉴国外的先进管理水平，取其精华，在时间工作中积累管理经验，总结出符合我国可持续发展的食品质量安全管理经验，保障食品质量安全，达到食品行业科学发展的最优化。
　　参考文献
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