“镉大米”的危害与解决方法
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摘 要 2013年中国南方发现大米中“镉”严重超标，“镉大米”作为一个新的名词成为2013年人们关注热点。本文从“镉大米”的来源，对人健康的危害，如何解决 “镉大米”三个方面做了论述。
关键词 “镉大米”危害 防治
中图分类号：R155.5 文献标识码：A
2013年5月广州市食品药品监督管理局发现大量的大米及米制品“镉”超标，其生产企业分布于广东、湖南、广西、江西等多地。一石激起千层浪，从此“镉大米”成为媒体和公众关注的热点。
1 什么是“镉大米”
镉大米，一般指镉含量超标的大米。镉是一种贵金属元素，在元素周期表中为第48号元素，在冶金、塑料、电子等行业有重要的用途。
2 “镉大米”的危害
20世纪初期，日本出现了一种怪病，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛无比，大叫“痛”“痛”，由此得名为 “痛痛病”，持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。后来研究发现“痛痛病”的病因主要源于镉在体内大量积累，最后破坏骨骼，造成骨软化和骨质疏松。
镉对人体的危害是一个长期的过程，因此具有隐蔽性和长期性。镉会对人体的呼吸道产生刺激，会造成嗅觉丧失、牙龈黄斑等；长期积累主要危害肾脏和骨骼，在肾中一旦累积到一定量，导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松等。
3“镉大米”从何而来
“镉大米”主要来源于一些稻米产地土壤被镉污染。土壤镉污染来源主要有：（1）采矿和冶炼业中向环境中释放出的镉，直接或者间接进入土壤中；（2）含有镉的生活垃圾和废水渗到土壤中；（3）含镉农药、化肥等农资不恰当的灌溉；（4）内燃机车燃料中所含的镉进入大气，最后经过雨水进入土壤。
4 “镉大米”的解决之道
“镉大米”主要来源于“镉土”，因此解决“镉大米”的核心在于“镉土”的修复，修复“镉土”的主要方法有物理修复、化学修复和植物修复。
物理修复指将污染土壤移除，换上没有污染的土壤；这种方法工程量大、费用昂贵，只能针对局部的土壤污染有效，无法大面积实施。
化学方法是通过加入特定的化学物质，改变土壤的物理化学性质，使镉不能形成离子态和络合态状态，从而不能被稻米利用，不能进入大米中。但是，随着植物和土壤微生物的作用，会中和掉加入的化学物质。而且，往土壤里面直接添加化学物质，会改变土壤的性质，作物也难以生长。因此这种方法实施难度也很大。
植物修复技术是指利用植物的吸收、分解、挥发或固定土壤中的镉，降低镉在土壤中的含量和有效态含量，从而减小镉的危害性。
植物修复与物理、化学修复方法相比优势明显：
（1）技术简单、费用低，可以大面积实施；（2）经植物修复的土壤可再直接种植作物；（3）不造成污染场地的二次污染，具有美化环境的作用；（4）不破坏场地结构，对环境扰动少；（5）可以永久性地解决土壤污染问题。
理想的镉修复植物应该具有以下特征：（1）体内可积累高浓度的镉；（2）植物应有较强的适应能力；（3）植物应为多年生，易于收割，生物量大；（4）植物应具有强大的根系；（5）植物吸收的镉应大部分分布在地上部。目前发现的对镉具有超积累能力的植物大约有45科约400多种。
植物修复虽然具有很多优点，但也存在很多局限：
（1）用于清理镉污染土壤的富集植物通常矮小、生物量低、生长缓慢、生长周期长，因而修复效率低，不利于机械化作业。
（2）一种植物往往只能富集一种或者特定的贵金属，要针对不同污染种类、污染程度的土壤需要选择不同生态型植物，从而限制了植物修复技术在土壤治理方面的应用；
（3）难以满足快速修复污染环境的需求，植物修复过程比物理化学过程缓慢，对土壤肥力、气候、水分、盐度、酸碱度、排水与灌溉系统等自然和人为条件有一定的要求。
（4）富集镉的植物器官往往会通过腐烂、落叶等途径使镉重返土壤，因此必须在植物落叶前收割植物器官，并将其无害化处理。
“镉大米”的彻底解决是一个系统工程，不能一蹴而就。不仅需要先进的生物修复技术，同时政府应加大对土壤镉污染的资金投入和政策支持，同时宣传部门也应加强对土壤污染的宣传，引起人们的重视。
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