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隆回美食味飘香

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  作为一个土生土长的隆回人,山清水秀的景致风光、与众不同的人文特色、品类齐
  全的地方特产,都让我着迷。但最让我迷恋的还是隆回飘香的美食。
  最经典的当然是街头随处可见的油条、豆浆。你看,在街头巷尾,人们支起一个小摊,点燃一个火炉,再摆上几张桌板和几条小凳,就成了一个早餐铺。沸腾的热油中放人刚搓揉好的白面长条,长条滋滋地冒起小泡,不一会儿就膨胀起来,再过一会儿,通体金黄。刚捞出来的油条色泽诱人,但不能入口,太烫!稍凉一会儿,油条还是酥酥脆脆、香喷喷的,再配上一杯热气腾腾的豆浆,那叫一个爽!一份豆浆油条价格很便宜,三块钱就能吃饱。
  有的油条摊也出售蒸饺或小笼包。有时来上一份蒸饺或小笼包,配上一碟辣椒酱和一碗排骨海带汤,滋味十足。对于一个学生来说,这无疑是最实惠的早餐。
  在隆回,粉馆随处可见。我从五岁起就一个人买粉吃,到现在可以说吃遍了隆回大大小小的粉馆,是一个名副其实的“老粉”。一般的粉馆,一碗粉会撒上一点儿葱花、一点儿花生米、一点儿酸豆腐、一点儿茴香豆,另加上各家秘制的臊子。粉滑嫩筋道,臊子香气四溢,汤浓稠甘甜,吃一碗就让你永远忘不了那个味道。作为一名资深“老粉”,在隆回上百家粉馆中,唯有一家叫“如为什么叫“如我意”?因为粉馆里没有菜单,粉完全按照顾客自己的心意来做。汤底浓稠鲜美,极为正宗,喝完后会觉得舌头发麻,非常特别。据老板讲,汤底加了排骨、鸡骨架、花椒、胡椒、桂皮、八角、秘制豆瓣酱等,经过一夜熬制而成。米粉、面条是自制的,非常筋道。主菜有豬排骨、牛肉、肉丸、鱼丸、小河鱼、羊肉片等,配菜有花生米、酸萝卜、木耳、酱汁小黄瓜、土豆丝等,完全由顾客自己选配,极富特色,深得顾客喜爱。我最喜欢用酸萝卜搭配小河鱼作浇头,鱼香味和酸菜味完美地融进汤里,酸香味美,口舌生津,唇齿留香,回味无穷。
  一入冬,猪血丸子、腊肉渐渐多了起来。猪血丸子是豆腐、猪肉和猪血的完美组合,爆炒最好吃。腊肉是涂抹了盐的猪肉,经过几十天的微火熏制而成,外表看起来黑乎乎的,但内里红得透亮,香味浓郁。腊肉洗净后只要简单蒸煮,立即香飘十里,让人垂涎欲滴。我最喜欢腊肉炒冬瓜,腊肉的腊香和冬瓜的清香完美融合在一起,得到一个恰到好处的平衡。冬瓜饱吸了腊肉的油脂,腊肉吸收了冬瓜的香甜,堪称绝味!
  隆回美食味飘香。亲爱的朋友,如果你来隆回,我一定请你品尝隆回的美味,感受美味的隆回。
  教师点评
  本文给人浓浓的“生活味”,观察仔细,感悟独特,体现了小作者对家乡的热爱。
   (廖国凡)
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