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从使用与满足理论看《蜜食记》的独到之处

作者:未知

  摘要:安徽卫视的综艺节目《蜜食记》作为慢综艺的代表节目之一,以一种清新、自然的表现形式,结合食美、景美、人美,让观众通过电视荧屏感受“世外桃源”般的慢生活。“使用与满足”理论,是从受众角度出发,分析大众传播给人们带来的心理和行为上的效用,《蜜食记》从2017年的第一季开播以来,就受到了很多观众的喜爱,本文将从“使用与满足理论”看《蜜食记》的独到之处。
  关键词:“使用与满足”;《蜜食记》;独到之处
  安徽卫视的综艺节目《蜜食记》是一档实景旅行的综艺节目,由专业的旅厨达人带领青春靓丽的嘉宾到全国各地体验不同的地域文化和地域美食,让嘉宾走遍祖国的大好河山,品尝独特的地域美食,体验慢节奏的生活方式,让观众感受到食美、景美、人美以及美好的生活方式。类似这样的慢节奏的综艺节目国内也有很多,如《向往的生活》、《亲爱的客栈》、《中餐厅》等,也受到了观众们高度的喜爱和关注。
  “使用与满足”理论是从受众角度出发,通过分析受众的媒介接触动机以及这些接触满足了他们的需求,来考察大众传播给人们带来的心理和行为上的效用。传播学家E·卡茨等人在1974年提出了“使用与满足”过程的基本模式,将媒介接触行为概括为一个“社会因素→心理因素→媒介期待→媒介接触→需求满足”的过程[1]。而国内慢综艺节目的热播,与受众的需求得到满足是分不开的,《蜜食记》作为慢综艺的代表之一,本文将从“使用与满足”理论看《蜜食记》的独到之处。
  一、美食
  《蜜食记》的主题之一就是美食,本节目是由旅厨达人领衔,带领嘉宾深入当地居民中,采集食材,结合当地风味、特产、特色来进行烹饪,不仅仅是我们常见的传统的食物,还有一些极具当地特色的创意美食。让观众对这种美食有憧憬有向往,引起观众对节目的兴趣与观众。都说唯美食与爱不可辜负,在当今快节奏的生活方式中,很多人忙于工作、忙于生存、忙于应酬,却很少停下来去品尝美食,日常生活的匆匆应付,更是对美食有更多的心理和生理需求,而《蜜食记》中的美食部分让受众满足了这种心理需求,从食材的收集,到烹饪具有当地特色的美味佳肴,再到食物的品尝,从胃和心都得到了双重满足,观众对于这种田园般的慢节奏的生活充满了向往,引起观众内心的共鸣。如第四季的《蜜食记》去到了美丽的泸沽湖,嘉宾们坐着小船跟渔夫一起撒网捞鱼,跟当地居民在森林深处采集松茸,并亲自使用这些食材烹饪当地的特色美食,自己是渔夫、是农夫、是厨师,多重身份的转换,身体、心理和胃都得到了巨大的满足,而从观众的角度来看,这样的生活方式引起了共鸣,既向往也能实现。
  此外,除了美食本身的口味之外,《蜜食记》也赋予了美食很多的人文情怀,通过食物讲述其背后的文化和生活。如在第四季第一期的泸沽湖之旅中,所有人上山采蘑菇,在渔船上捕捞,虽然很辛苦,但最终能吃到通过自己努力得到的食物,总是会让人内心升腾起一种感动与欣慰。
  相较于其他结合了美食的节目,如《向往的生活》、《中餐厅》等,这些节目更多的是在卖明星人设,将食物单拎出来,好像并没有那么出彩,传统食物通过明星烹饪出来,只是让观众觉得向往,但没有共鸣。
  二、美景
  旅行,好像是每一个人放松休闲的最佳方式,朋友圈曬照更是传达了人们对美景的憧憬。而实景旅行节目,最离不开的也就是美景,《蜜食记》的每次选景,都非常用心,从第一期安徽的黟县、苏州阳澄湖、香港长洲岛、四川青城山、西藏林芝、浙江千岛湖、云南大理、云南丽江、贵州苗寨等等,其中既有大家众所周知的大众旅游景点,也有一些小众的美丽景色,带领大家走遍祖国的大好河山,也让观众的旅游计划中多了几处可选之地。对于观众而言,如果在节目中出现已经去过的景点,内心会有共鸣,而一些没去过的景点出现在节目中,也会让人内心充满期许。
  《蜜食记》中的风景,总是很美,但也充满了很多的文化气息和人情味,不像很多的旅行综艺节目一样,只单纯的介绍景点或旅游攻略,抑或只是明星带你去旅游,《蜜食记》每一期节目都会深入到各地居民的生活中,有文化、有传说、有乡村生活、更有人情味。如在第四季中,《蜜食记》前往具有徽文化的安徽黄山塔川,在这里嘉宾们体验了学习黄梅戏的经典唱段,通过与传统民俗文化的结合,让这样的美景更具有人情味,更能体现美景中的“美”。这样的旅行让观众了解到了当地的特色、生活习俗、文化传承等方方面面,透过美景让人看到的是不同地区的差异和特色,这样的景点更有人情味,更让人向往。
  三、美人
  似乎美人是每个综艺节目的标识,而不能成为特色,每个节目都会请很多明星,貌似都是清一色的美人。这里的“美人”不单单指外表美貌之人,而是具有丰富情感的立体人物。在观众看过的很多综艺节目中,都会有一个“人设”,就是通过明星的某一个特点给其固定的角色定位。如在《奔跑吧》节目中,李晨因身材壮硕、力量巨大、性格忠厚,被定位为“大黑牛”;鹿晗身材较为瘦小、性格单纯,被定位为“傻狍子”,以及王祖蓝和陈赫的搞笑人设,杨颖的ACE人设等。此外在《向往的生活》中,黄磊的黄小厨人设,何炅的暖男人设,何宪华的苦力人设等等。不同的综艺节目总是会给明星定位人设,以突出他们的特点,让观众更能关注或记住他们。这样的角色定位只能让我们看到明星的一面抑或是节目组想让你看到的那一面,从而忽略了他们的其他方面,这样的人物塑造是片面的,不立体的。就以黄磊为例,在《向往的生活》中,黄磊是厨师,大家都叫他黄小厨,观众看到的是他厨艺很厉害,做菜很好吃,但我们所忽略的是黄磊既是暖男也是严师,生活中的他也是多面的。而《蜜食记》与其他的综艺节目不同之处在于,一般不会给嘉宾特定的角色定位,参加节目的明星虽然不是炙手可热、大红大紫的,但正因为在这样的情况下,在节目中她们可以做真实的自己,表现多样的自己,不用考虑大众对她们的评论、意见或是既定印象等;在不同的情景下,她们会给观众呈现出不一样的感觉,一个更加立体的人物形象,而不是某种设计好的角色定位。如在西藏林芝的旅行中,汪聪与冯薪朵在面临寻找食材填饱肚子的难题时,虽然她们外表柔弱,但是却表现出了不一样的力量,一起抓鸡采蘑菇,最后克服重重困难品尝到了当地特色美食。这也让观众看到了她们虽然外表柔弱,但表现却很坚强的一面,增加了观众对她们的印象。人物的立体呈现会让观众更加了解嘉宾,明星不是神,她们也和普通人一样。
  四、美好的生活向往
  生活不止眼前的苟且,还有诗和远方,这句话或许就是现代的人们对于生活最好的注解,这也说明大家对于美好生活的期待是不会变的。《蜜食记》给观众塑造的就是一种美好的生活向往,宁静、悠闲、有趣、丰富的田园生活,走遍祖国的大好河山、品尝当地的特色美食,没有哪一个不是现代人们所期待的。就好像陶渊明在《桃花源记》中描述的世外桃源的生活一样,《蜜食记》给观众呈现的也是大都市以外的世外桃源,给观众带来一种美好的生活向往。像现在的很多综艺节目都是在给观众营造这样的生活,也成为这类节目火爆的原因,如《向往的生活》、《亲爱的客栈》、《花样姐姐》等等,虽然呈现的方式略有不一,但都是给观众很好的期待。《蜜食记》与这类节目的不同之处在于,将各种因素融合在一起,食美、景美、人美,这才是对生活最好的注解,也是更加立体的生活。通过节目让那些生活在喧嚣和浮躁都市中的人们沉淀出自然之美,感受美食之味,了解人物之真。
  从“使用与满足”理论来看,观众因为一些社会因素,如生活压力、生活节奏等,在心理上对美好生活产生了一种向往,将这种向往寄托在传播媒介上,然后开始接触媒介,观看电视节目,通过接触媒介得到了心理需求上的满足,而这种过程正好与传播学家E·卡茨等人提出的“使用与满足”过程的基本模式“社会因素→心理因素→媒介期待→媒介接触→需求满足”相吻合,从而导致各种体现美好生活的电视节目受到了许多观众的喜爱和追捧。从“使用与满足”理论来看,《蜜食记》的独到之处在于结合了食美、景美、人美给观众呈现出一种美好的生活向往,给观众表达一种积极向上的生活态度,让电视节目中的食美、景美、人美具有更多的人情味,更接地气,让观众更加有共鸣。
  参考文献:
  [1]郭庆光.传播学教程[M].中国人民大学出版社,1999:182-183.
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