基于培养核心素养的地方文化校本课程探究

作者:未知

  摘要:广州市南海中学结合传统和优势,充分利用岭南文化地域资源自主开发和实施综合实践活动课程。学校的“品赏芝麻糊”研究性学习成果在中国教育科学研究院教育综合改革实验区第二届初中学生综合实践活动优秀成果展示活动上荣获一等奖。文章介绍了微课程的活动背景、设计、实施及评价,展示了参赛过程,对微课程活动的开展进行总结反思,具有示范作用和推广价值。
  关键词:核心素养;地方文化;综合实践;校本课程
  岭南文化博大精深 ,是广东文化的源泉和根基,是近代中国革命的策源地和中国改革开放的前沿地的缩影和窗口,更是粤曲文化之乡,西关美食之地。广州市南海中学依托千年西关文化沃土,秉承南中“任重致远”百年校训,凝练了致远教育特色体系。“致远课程”以“培养具有责任担当的现代公民”为目标,设立弘志(品德养成)、弘毅(自主发展)、弘图(实践创新)三大模块,9个主题,42门课程,满足学生个性发展和个人成长的需要。
  “食在广州,味聚茘湾。”黑荔麻糊是岭南地区西关一代著名的小吃,“品赏芝麻糊探究活动”是扎根于岭南文化的“弘图”模块的微课程。下面以此为例,谈基于培养核心素养的地方文化校本课程的开发与实施。
  一、品赏芝麻糊探究活动微课程的开发实施
  (一)主题背景
  养生是现代人们最关注的一个问题。 黑芝麻是传统的药食同源的食材, 但人们对黑芝麻糊文化的了解程度和品赏频率并不高。广州市南海中学所在的西华路是一条美食街,芝麻糊世家的手擂芝麻糊和沙湾甜品店的石磨芝麻糊颇负盛名。随着现代家用小电器的普及,可使用便捷的方式来制作芝麻糊。本课程以培养“全面发展的人”为核心,善用地域文化课程资源,传承并创新芝麻糊的养生文化和制作技艺。主要采用文献分析、调查问卷、访谈等研究方法进行活动探究。
  (二)活动设计
  1.确定主题,小组分工。确定研究主题、小组合作分工、制定实施计划。文化组负责调查和汇报芝麻糊文化,品味组负责品味和评价不同地方制作芝麻糊的情况,制作组负责运用不同的方法制作芝麻糊,销售组运用创意宣传推荐芝麻糊。预期成果为网上搜集的相关资料。
  2.能力指导,实践体验。指导学生搜集信息资料;自觉完成任务,合理分配工作;根据实施情况修改计划,体现活动探究的可行性。搜集整理芝麻糊文化资料,组织学生到制作芝麻糊的不同地方进行实地考察,了解人们对芝麻糊文化的认知程度和品赏频率。整理收集到的信息资料,制成初步展示汇报材料。设计调查表,实地考察,数据统计分析整理。
  3.整改指导,完善成果。针对前一阶段存在问题及时调整计划,尝试自行归纳、修改活动成果。根据小组评价交流表记录情况,借鉴其他小组的成功经验,发现自己的不足,根据整改措施解决问题,完善讨论记录表和评价记录表等活动成果。
  4.成果展示,总结反思。学生对自己的活动成果进行交流展示,启发学生对生活中的事物多留心观察,呼吁人们重视芝麻湖历史文化的传承。制作具有科教及现实指导意义的展板开展校园宣传活动。实行校园宣传活动,展示活动历程和活动照片。
  (三)活动实施
  1.第一阶段:指导自主选题与资料搜集。
  让学生开拓思想 ,选择自己有兴趣的题目进行探究。收集历史文献资料,查阅书籍和网络搜索资料,了解芝麻糊文化、食用功效和营养配方。
  2.第二阶段:指导学生自主实践活动。
  教师指导,支架牵引。提出外出开展实地考察、问卷调查等活动需注意的事项,各小组设计小组问卷调查稿。各组员按小组活动方案有目的、有步骤地开展小组碰头、设计问卷、实地考察、调查分析等实践活动。
  3.第三阶段:小组中期检查交流。
  开展中期交流和评价。各小组充分利用资料袋,回顾活动历程,总结收获,反思不足,展望后期。倾听者需关注外组研究内容,积极发表聆听感受,提出相关意见或建议。布置下一阶段活动任务,对照方案继续整理完善活动成果,思考如何运用DIY改良工艺制作芝麻糊。
  4.第四阶段:学生展示活动成果。
  引导各小组以活泼的形式展示成果,指导回顾主题活动过程,各小组上台汇报活动开展的总体情况。现场进行多元评价,对展示活动的表现进行自评和互评。
  (四)活动评价
   在品味芝麻糊探究活动的最后一节课,小组成员填写《综合实践活动评价表》,从四大方面十五个指标,分别进行自我评价、家长或社会评价、同学互评,以及教师评价。
  1.参与活动态。查阅考勤纪录、小组讨论纪录、活动开展过程纪录等有关资料。考察活动过程中的表现进行判断。
  2.在学习活动中获得体验的情况。通过学生自我陈述、小组讨论纪录、活动开展过程纪录以及活动过程中的行为表现和学习结果等来反映。
  3.学习和研究方法的掌握情况。考查学生查阅和筛选资料、对资料的归类和统计分析,使用新技术,对研究结果的表达和交流情况。
  4.创新意识和实践能力的发展情况。考查学生在活动中从发现和提出问题、分析问题到解决问题的全过程所显示出的探究精神和能力。比较活动前后和活动中的变化评价学生的发展状态。通过对学习结果及其表达方式的鉴定进行评价。
  二、品赏芝麻糊探究活动的参赛展示
  中国教育科学研究院于在吉林省长春汽车经济技术开发区召开“第二届初中学生综合实践活动优秀成果展示活动”。来自全国各地的14支参赛队伍,在现场展示了各自的综合实践研究成果,研究主題涉及科学、人文、环境、教育等领域。
  在“海报介绍”环节,南中指导老师介绍了本校综合实践活动三大特色:以致远文化培育勇担重任的现代公民,立足岭南文化研发独具特色的校本课程,基于食疗养生文化开展品赏芝麻糊探究活动。在“教师说课”环节,南中指导老师以中学生发展核心素养为指导思想,明确探究活动的主题背景和活动目标:了解黑芝麻糊的历史文化和食用功效,夯实文化基础;掌握不同配方、不同工具的制作技艺,提高实践创新能力;增强对传统文化的认同感以及传承与创新的责任担当意识,养成健康生活的饮食习惯,培养勇于探究的科学精神。   历史文化组同学带大家体验《黑芝麻糊文化之旅》,把古代的中华养生文化与现代人追求健康美颜的时尚融合起来,发出“将黑芝麻糊等药食同源的养生文化编入教材”的倡议。品味组同学和宣传同学一起介绍《那天我们去西华路品味芝麻糊》,评价学校附近芝麻糊的品质,整理分析调查问卷的数据,加大黑芝麻糊的宣传力度。他俩准备合伙开“骏凯芝麻糊”店的创业宏图构想,成为全场的亮点。制作组同学介绍了用不同配方和技艺制作芝麻糊。制作组参考宣传组的数据信息,进行了“搅碎芝麻干粉”的工艺改良。他们还参考了文化组在研究中发现的药食同源食材,研究出分别加入淮山、红枣、花生、杏仁等食材的营养配方,满足人们健脾、补血、养胃、润肺的需求。
  在活動的最后环节,四名参赛学生就评委提出的两个问题进行现场答辩,受到专家评委肯定。最后南海中学参赛队夺得一等奖,《广州青年报》对此作《“品赏芝麻糊”探索出国家一等奖》的专题报道。
  三、品赏芝麻糊探究活动的总结反思
  南海中学的品赏芝麻糊探究活动,关注历史,寻根溯源,增加了文化积淀;立足实践,自主合作,培养质疑探究能力;巧用平台 ,推广创新,培养实践创新能力,达成了活动目标。
  同学们在这次探究活动中收获非常丰富。 关同学说:“最大的收获就是我的自主性提高很多,了创业的念头,以后做事情会有一股无穷的动力在推动。”苏同学说:“我最难忘的是和自家糖水的老板进行切磋的时刻,它不仅锻炼了我的探究能力,还锻炼了我的口头表达能力。”蔡同学说:“学会了搜寻资料的途径和研究方法,爱上黑芝麻糊文化,要担起推广养生之道的责任。”郑同学说:“在研磨演讲稿的过程中,我语文的表达能力提高了;在与组员合作时,我学会了如何与队友互帮互助;在比赛过程中我学会了沉着自信。”
  《国家中长期教育改革和发展规划纲要(2010-2020 )》中提出:“树立以提高质量为核心的教育发展观,注重教育内涵发展,鼓励学校办出特色、办出水平。”这对深化基础教育改革、凸显学校特色、提升学校核心竞争力具有重要意义。中国学生核心素养发布后,仅仅依靠国家课程难以全面实现。以地方特色文化引领来开发相应的校本课程,并以活动为载体促进实施,会成为将核心素养培养落实到学生身上的必然选择。
  参考文献:
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  [2]张燕均. 初中综合实践活动评价表的设计与运用[D]. 才智, 2011.
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