食品工程废水和固体废物环境影响分析
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摘要：为了能够对于目前食品工程废水和固体废物环境影响进行全面的剖析，本文从目前食品工程费用和固体废物环境影响的重要意义进行入手，主要对其意义和重要性进行剖析，然后以呼和浩特市北亚清真肉食品有限责任公司为例进行分析其对于食品工程水环境的影响和固体废物环境的影响，希望能够通过本文的简要剖析，给予大家一些启发。
关键词：食品工程;废水;固体废物;环境影响;可持续性发展
中图分类号：X5 文献标识码：A 文章编号：2095-672X（2019）06-00-02
DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2019.06.037
Abstract：In order to comprehensively analyze the current environmental impacts of food engineering wastewater and solid waste， this paper starts with the important significance of current food engineering cost and environmental impact of solid waste， mainly to cut its significance and importance， and then to Hohhot. City North Asia Halal Meat Food Co.， Ltd.， as an example to analyze its impact on the water environment of food engineering and the impact of solid waste environment， I hope to give some inspiration through the brief analysis of this article.
Key words：Food engineering;Wastewater;Solid waste;Environmental impact;Sustainable development
随着经济水平和科学技术等方面的不断进步和发展，我国已经从一个农业化的国家逐步转型成为了半工业化半农业化的国家，这也使我国人民的生活水平有了明显提升，人们对于食品工程的重视程度也在逐渐增加，而近年来连续曝光出有很多食品加工企业在实际生产过程中产生了大量的废水和固体废物，但是处理不及时或不恰当已经引起了对周边环境的影响，从而危害到了我国人民的身体健康。因此，本文结合一些实际案例的分析来研究食品加工工程中对于废水和固体废物的处理，以尽可能减少其对环境的污染和影响，使我国的食品加工产业走上一条可持续性发展的道路。
1 研究食品工程废水和固体废物环境影响分析的重要意义
通过对大量食品工程废水、固体废物排放的实际案例及国内外文献进行研究，笔者对于食品工程在实际工作过程中产生的废水和固体废物有了一个明确的认识标准。虽然食品工程所产生的大气污染物产量是比较少的，一般都是生物工程，不会有工业化工程所产生的废弃物那么多，噪声源的噪声值也比较低，而且经过树木、墙体等遮挡物的阻隔和传递，并经较长距离的衰减之后，很难对周边的声音环境带来巨大的影响。那么食品工程对于环境影响的来源主要是什么呢？实际上是废水和固体废物的影响。废水的处理不合理，一般是通过直接或者间接的方式排入到江河湖海中，并没有经过严格的污染物控制和消除阶段，对于水环境的影响是极大的[1];另外一方面就是食品工程所产生的固体废物，相对来说是比较多的，很容易对周边的土壤环境带来危害。通过对其进行科学地分析以及对环境的保护造成影响的要素进行研究，结合废水和固体废物的排放总量、排放强度、排放规律和相应的排放特点，能够帮助从事该行业的工作人员制定合理的环境保护措施，在所有的废水和固体废物都达到相应的污染物排放标准之后才能够进行排放，这样的做法不仅仅是促进了食品工程的可持续性绿色發展，而且也帮助其节省了一部分的经济资源，提升了食品工程企业的经济收入水平，有助于我国社会主义市场经济的繁荣发展[2]。
2 实际案例分析
本文以呼和浩特市北亚清真肉食品有限责任公司生产废水治理工程为主要的研究对象，在长期的发展过程中，该厂区在实际工作过程中产生的废水量为30m?/d，主要来自于屠宰加工段酮体、内脏等清洗废水及车间冲洗废水。固体废物的来源有从上述废水、生产废弃中分离出来的固体颗粒物，或者一些生产生活中丢弃的固体、半固体物质。这些废水和固体废物对于周边环境的影响主要有大气环境的影响、水环境的影响、土壤环境的影响等。对于大气环境的影响来说，由于伴随微生物、原生动物、菌胶团等生物的新陈代谢而产生恶臭污染物，会产生大量的H2S、NH3等物质。在实际项目的工作过程中项目污染物NH3和H2S产生量分别为0.0414t/a、0.00403t/a。对于水环境的影响来说，不仅仅有施工期的废水，包括施工废水和施工人员产生的生活污水，还有食品加工过程中会产生的大量废水。对土壤环境的影响则为固液分离机分离出来的滤渣、沉池产生的污泥。大量的废水和固体废物自然会对周边的环境造成巨大的影响，这是一个亟待解决的重要问题。
3 食品工程水环境影响分析
首先对于食品工程来说，实际工作过程中产生废水量最大的工作区域就是工程车间，随着时间的变化还会导致总量的上升，对废水的内部构成进行研究发现，污染物的成分尤为复杂，不仅仅包括各种类型废弃酸及有机化合物，还有很多密度和体积都比较小的固体颗粒物。按照行业的标准对于食品工程废水进行分析，则分为高浓度费事和低浓度废水[3]。
3.1 高浓度废水的分析和防治处理 高浓度的废水根据行业标准和国家的相关规定主要可以分为一般的液态失效试剂、液态废弃产物和相关的副产品[4]。这种高浓度的废水对于环境的影响是很大的，严禁通过稀释外排或者直接倾倒的方式将其排入到外界环境中，以免造成严重的环境污染;而且这种高浓度废水由于内部所含污染物的成分复杂、污染浓度高，绝大多数属于危险废物，对其进行防治处理必须要按照国家规定的《危险化学品安全管理条例》，使用特定的装置、器械，结合规范化的废水处理标准进行防治处理，防止出现处理不完全的现象，造成了对环境的二次污染。
3.2 低浓度废水的分析和防治处理
低浓度的废水主要可以分为器皿和产物的低浓度洗涤水，一般都是化学反应或生物反应的产物。这种类型的废水虽然说浓度比较低，内部组成成分也不是很复杂，但是由于排放量较大，还是会对环境造成严重的伤害。对于低浓度废水一般是通过行业所规定的综合方法进行治理之后，将其和生活污水混在一起排入到化粪池中，借助城市下水管网进入城市污水处理厂进行集中处理，再将处理过后能够达到排污标准的水体排放到自然水体中去[5]。
4 食品工程固体废物环境影响分析
在食品工程中产生的固体废物主要有生产过程中产生的各种产物、废弃物等。以研究对象呼和浩特市北亚清真肉食品有限责任公司为例，其制造的火腿肠、肉类罐头、肉脯肉干等产物是可以食用的，但是剩余的废弃物和使用到的一些化学原料则属于危险废弃物，对于这种废弃物的收集与储存、转运与处理都必须做出严格控制，才能够减少其对环境的影响和污染。
4.1 固体废物的收集与储存
对于危险固体废弃物的产生的车间来说，必须要设计相应的收集容器将废弃物分门别类地进行处理，这些容器的使用寿命和质量必须是具有稳定性的，才能够防止废弃物泄漏[6]。为了保障存储工作的有效进行，还应该在废弃物的储存器皿是能够粘贴清晰的标签，将固体废弃物的名称、主要成分、性质、含量等做出明显的标示。对于储存的环境也要做出相应的要求和控制，一般来说要避免高温、日晒、雨淋，远离火源及生活垃圾。
4.2 固体废物的转运与处理
首先要做的就是在转运的前期必须及时地向实训中心上报固体废弃物的收集情况，在达到满额之后进行及时运输;其次就是在运输的过程中，对于废弃物的名称、性质、含量以及运输过程中的环境要求和其他要注意的条件必须做出明确的规定，及时填写危险废弃物转移记录单，进行相关手续的交接和处理;最后就是在处理的过程中，必须选择正规的、具有一定的固体废弃物处理标准和资质的企业。
5 结束语
综上所述，对于我国这样一个发展中国家来说，现阶段正处于一个经济飞速发展的时期，经济水平的提升使得科学技术的进步尤为迅速。随着我国人民生活水平的不断提升和发展，在食品加工过程中也出现了较多难以解决的问题和安全隐患，其对我国的环境保护带来了巨大的影响。因此，在食品企业建设的过程中，必须要求其符合国家、地方政府以及行业所规定的标准;建设单位要加强管理其对废水和固体废物的排放处理，要严格执行环境保护的要求，严格实施各项污染治理措施，确保各项污染物达到稳定的标准之后才能够进行排放。
参考文献
[1]李丽.食品工程废水和固体废物环境影响分析与污染防治研究[J].食品安全导刊，2016（06）：61.
[2]杜学欣.半导体制造业含氟废物处理及综合利用的研究[D].大连：大连理工大学，2015.
[3]罗钰翔.中国主要生物质废物环境影响与污染治理策略研究[D].北京：清华大学，2010.
[4]戴贤.废水废物废气须按规定处理[N].常州日报，2010-05-22（A02）.
[5]閆灵均.有机废物资源化利用及生态工业和农业园区模式研究[D].哈尔滨：哈尔滨工业大学，2009.
[6]杨晓明.环境影响评价与绿色食品基地的建设[J].现代化农业，1995（09）：7.
收稿日期：2019-02-22
作者简介：程焕雲（1984-），女，汉族，本科学历，初级职称，研究方向为环境影响评价。
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