泸州白酒产业集群发展与升级研究

作者:未知

  【摘 要】 泸州作为中国白酒金三角的重要组成部分,是我国重要的白酒产区,课题从泸州白酒产业的现状分析出发,通过对产业在产业政策、社会资本与品牌优势等角度进行综合分析,找到目前泸州白酒产业集群发展中,主要存在产业发展不均衡、白酒产品品质低及产业整体缺乏创新几个问题,提出充分发挥老窖、郎酒及川酒集团龙头企业的引领作用,加强白酒产业资源整合,实现集群发展,着力提升泸酒整体产品品质,加大白酒产业创新发展,拓宽营销渠道,积极发展白酒电商,提升泸州白酒产业发展保障能力等一系列改进措施
  【关键词】 泸州 白酒产业 集群
  泸州酿酒始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,绵延两千多年。千年的历史积淀、独特的地理环境和精湛的酿制技艺,造就了高品质的泸酒,孕育了“浓香鼻祖”——泸州老窖和“酱香典范”——郎酒两朵中国名酒之花。
  一、泸州白酒产业发展概况
  泸州是著名的中国酒城,是我国最重要的白酒主产区之一。酒业是泸州的优势传统产业,2012年以来,泸州坚持“坚守与变革并重,传承与创新并举”的总基调,持续发挥白酒产业优势,加快建设千亿白酒产业。初步形成以中国白酒金三角酒业园区为核心,长江沿岸、赤水河谷、沱江沿岸三大白酒发展带协同发展的空间布局,以泸州老窖、郎酒为龙头,仙潭、华明、鑫霸等为骨干,“小巨人”为支撑的企业发展结构,建立起涵盖酿酒专用高粱种植、包材印务、仓储物流、商贸金融、工业设计、副产物利用等完整产业链。
  白酒产业是泸州最有发展基础、最有竞争实力的传统优势产业,更是泸州奋力争创全省经济副中心的支柱产业。2018年,全市规上白酒企业143家,主营业务收入805亿元(占全国15.01%、占全省34%)。2019年1-11月,泸州市酒业实现营业收入769.2亿元、同比增长14.1%,预计全年实现营业收入910亿元、同比增长13%。2020年,泸州市市委市政府将白酒产业摆在了首位,预计2020年,全市白酒营业收入将突破1000亿元,同比增长10%;力争税收实现100亿元,同比增长25%。
  二、泸州白酒产业的变化趋势
  1.白酒产业取消限制,出台鼓励政策
  《产业结构调整指导目录(2019年本)》的正式实施,意味着白酒产业不再是国家限制类产业。解禁后的白酒产业,无论是在投产、扩能、技改等相关领域都不再受限,也就更容易吸引更多域外业外企业与泸州酒类企业合作。2020年泸州市出台的“1号文件”——《泸州市推进白酒产业突破发展若干政策》,支持龙头企业和酒业园区突破发展、支持业外资本兼并重组、支持名优酒企投资发展、支持扩大优质产能、支持加大安全环保投入;鼓励企业上档升级、鼓励企业做强品牌开拓市场;强化要素保障、强化组织保障方面,加速推进泸州市白酒产业高质量发展进程。
  2.更多社会资本涌入泸州白酒行业
  随着2015年后的经济回暖,白酒产业也随着开始恢复,越来越多的房地产、建筑类企业开始寻求新的利润增长点,开始纷纷瞄准了泸州的白酒行业。上海绿地集团、环球佳酿酒业、中国五冶集团、佳乐集团等众多域外企业开始涌入白酒行业,这也标志着白酒产业迎来了新的行业整合式的发展。
  3.白酒资源与品牌优势更为集中
  各类政策的调整将加速业内竞争,更多资源向优势产区和名牌企业集中。将资源优势变为产业优势,将产业优势变为发展优势,产出更多“好酒”,也是泸州白酒立足于市场实现长远发展的关键。
  三、泸州白酒产业集群发展中存在的问题
  泸州白酒产业发展具有白酒行业景气度向好的宏观优势,省市政府高度重视酒业发展的产业政策环境优势和酿酒窖池资源丰富、竞争力趋强、酒类人才充足等自身发展的优势,但泸州白酒产业在白酒品牌建设、产能资源整合、酒类企业结构和白酒销售总额等方面与宜宾或其他相比还有很大的差距。主要在以下几个方面还需要提升。
  1.产业发展不均衡
  2018年,四川宜宾市白酒产业继续快速发展,实现主营业务收入1137.74亿元,占全省白酒主营业务收入的比重高达48%。与此同时,2018年四川泸州白酒主营业务收入首次突破800亿元大关,向中国白酒第二个千亿产区发起了冲击。目前,除了泸州老窖和郎酒在品牌以外,近两年来,川酒集团利用资金优势,对众多中小型白酒企业进行整合,已經初具规模。但是其他的白酒企业虽然政府在极力地通过各类政策进行扶持,其成长速度与企业规模仍然存在着很大的差距。但是泸州的白酒产业仍然是以基酒和中低端白酒为主,产品附加值低。其他的泸州“小巨人”白酒品牌规模增长较慢,整个泸州的白酒产业发展还不平衡。
  2.白酒品质较低
  当前,全国白酒产能已经饱和,但优质白酒严重不足,白酒产业已进入‘长期不缺酒、长期缺好酒’时代。泸州作为中国白酒金三角的核心腹地,但是从销售额及利润和五粮液、茅台相比起来,还存在巨大差距。近几年,包括泸州老窖、郎酒在内的各类白酒企业,为了快速扩张市场占有率,开辟出以贴牌酒为代表的各种子品牌白酒,导致各知名品牌白酒的子品牌呈现几何式增长,管理混乱尤其是品牌混乱问题在白酒行业显得较为突出。由于多数贴牌产品价格比较低廉、酒质较差,各种贴牌酒的大量上市,导致鱼龙混杂,消费者难以辨别,企业遭受到巨大的挑战。子品牌一旦管理出现问题,将严重影响到企业主品牌的形象和市场地位,不仅不利于企业长期健康发展,而且也造成白酒行业在消费者心目中的整体形象下降。
  3.缺乏发展创新
  白酒产业的调整迫使白酒企业开始寻求更多的发展空间,创新发展是目前众多白酒企业思考的主题。一些大型白酒企业开始在保健酒、鸡尾酒、配制酒等成为各类白酒企业的研发新方向,甚至于开始进军红酒、啤酒领域,但大部分白酒企业的转型与创新还比较滞后,无法适应消费者的需求。同时各白酒企业在资源整合、营销模式、渠道拓展、团队建设还没有太明显的改变。   四、泸州白酒产业集群发展的措施
  1.充分发挥老窖、郎酒及川酒集团龙头企业的引领作用
  泸州老窖近几年通过一系列的改革措施,充分利用聚焦优势资源打造泸州老窖“双品牌三品系五大单品”战略,产品线得到了进一步的优化,做大做强单品。全力推进泸州老窖酿酒工程技改项目建设,深入实施智能化包装项目,大力推进生产环节智能化装备研发工作,奠定白酒工业4.0的基础。郎酒集中精力发展青花郎、红花郎、小郎酒、郎牌特曲四个单品牌,全力推进陶坛酒库、包装基地、吴家沟酱香型酿酒基地等重大项目建设。到2020年,实现郎酒集团能够成功上市。推动川酒集团加快整合全市中小酒企抱团发展,继续加强对中小型白酒企业的整合,发展壮大;同时促进环球佳酿建设项目建成投产,加快绿地酒业前期组建筹备等工作,将这两个新的酒业集团打造成为泸州酒业集群发展新的引擎。
  2.加强白酒产业资源整合,实现集群发展
  按照“集聚集优、共建共享”思路,加快构建中国白酒金三角酒业园区“产业东进、城镇北扩、相融互动”发展新格局,引导酿酒技改项目向园区集中,同时加快中国酒镇·酒庄的建设。培育川酒集团、泸州绿地、环球佳酿等优势企业,不断做大做强。加强中小酒企整合,指导企业建立完善现代企业制度,推动中小微企业梯队成长。提升中小酒企与大企业、大集团合作水平,加快品牌、窖池、人才、资产重组。推动白酒产业链资源整合,坚持以生态绿色发展、酒旅文化、酒庄文化融合发展为重点,打造白酒产业循环经济。并加快品牌、窖池、人才、资产重组,提升中小酒企与大企业、大集团合作水平。实施中小酒类企业培育工程,基本形成8家“骨干”、11家“小巨人”、12家“小巨人培育”梯队成长、协调发展的格局。
  3.建设优质白酒核心产能区
  在原料方面,建设优质酿酒原料基地。按照“有机、绿色、无公害”要求,整合白酒原料种植资源,推广“企业+基地+农户”经营模式,提高基地产业化经营水平,打造专业化、标准化、规模化有机糯红高粱基地。从酿造工艺方面,坚守纯粮固态酿造技艺,大力保护和发展酿酒窖池,推进酿酒技改等重大项目建设,为泸酒品质提升提供坚定保障。从智能酿造方面,引进生物工程、基因工程、现代信息技术,提升新技术应用水平,形成一批自主知识产权。推动白酒企业机械化、智能化、信息化改造,支持企业通过技术创新、关键技术和设备改造与研发,打造一批智能酿造示范企业和示范线,支持白酒企业在技改项目中开展酿酒智能化应用示范。
  4.着力提升泸酒整体产品品质
  白酒行业野蛮生长的时代已经过去,“三公消费”对于白酒产业产生巨大影响,白酒消费者开始想普通消费者进行转移。消费者的选择越来越理性,迫切要求白酒企业在产品结构调整上,更加关注于白酒品质的提升与单品牌的打造。对白酒产业园区企业实行“四统一”(统一在园生产、统一标识规范、统一出厂检验、统一酒源供应),着力解决企业质量意识不强、标准缺失等问题。充分发挥国家固态酿造研究中心、白酒产品交易中心、国家酒检中心、国家包检中心等国家级平台功能,严把产品质量关。各中小型白酒企业也需要抱团取暖,集中各自优势,一起建立联盟或者整合资源优势,共同打造白酒品质,实现生产自动化与标准化。
  5.加大白酒产业创新发展
  依托中国(四川)自由贸易试验区川南临港片区和泸州港口优势,持续深化白酒产销服务体系创新。加快白酒信用体系建设,探索编制白酒信用指数,建立信用监管平台。同时加强产品创新,目前泸州老窖百调酒业有限公司,专门从事新型白酒的研发、宣传和推广,已推出现调鸡尾酒、预调鸡尾酒、橡木桶白酒3大品类20余款产品,深受年轻消费者欢迎,市场反响良好。同时也相继推出现调鸡尾酒、预调鸡尾酒以及“桃花醉”系列配制酒产品。各类白酒企业需要根据市场消费者的消费需求,从产品功效、口味、品牌包装设计、价格、渠道等多维度设计出消费者满意的产品,打造爆品,凸显产品特色,创新发展。
  6.拓宽营销渠道,积极发展白酒电商
  泸州的白酒企业大部分仍然以传统渠道销售为主,其中一小部分企业尝试过自建电商渠道,部分企业采取嫁接电商渠道的方式,入住酒仙网、京东、淘宝等白酒销售渠道,根据渠道特征设计出了销售爆品,并取得了一定的效果。泸州的众多中小型白酒企业也组建了泸州青年酒业联盟,共同开发产品,共同开发电商平台,进行资源整合。应继续加强与“1919酒类直销”线下平台及酒吧新型渠道进行合作,并在微信商城实行线上销售。同时,利用“互联网+营销”,将电子商务和白酒销售结合起来,将酒文化与城市文化、红色文化、长江文化等融合,积极发展白酒文化旅游,打造国宝窖池、天宝洞、地宝洞、酒镇酒庄、花田酒地等旅游精品,推动酒业融合发展。
  7.提升泸州白酒产业发展保障能力
  政府需要在财政资金支持、金融担保、税收优惠等方面予以全力配合。继续加强落实市领导联系酒类重点企业制度,推动泸州老窖股份做强做大,建成运行全国“7大营销服务中心”和品牌营销团队建设;协助推动郎酒加快上市,集中资源和精力抓好三大品牌发展;对列入“小巨人”培育企业,组织开展“一对一”重点帮扶,及时兑现奖补资金;著力破解融资难题,用好四川发展纯粮原酒股权投资基金,推动原酒基金与市内36家酒企携手,创新“预付款业务”加传统“质押”融资模式,持续发挥担保贷款作用;着力强化人才支撑,组织开展酒业营销拓展专题培训班、酒类企业质量提升培训班、环境评估培训班等。
  结束语
  中国经济新型环境以及各项白酒政策的调整,对于大型白酒企业提出了更高的要求,同时给予了众多中小型白酒企业新的机会,让更多的白酒企业站在了同一起跑线上参与竞争。白酒作为酒城泸州的重要产业,相信在市委市政府的带领下,抓紧落实推进千亿白酒产业意见三年行动计划,出台白酒产业高质量发展的指导性意见,加快白酒创新发展、整合发展、集聚发展、融合发展和特色发展与产业升级,不断提升泸酒品牌、泸酒产品、泸酒企业核心竞争力。
  【参考文献】
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  基金项目:泸州市社科联2019年科研课题——泸州白酒产业集群发展与升级研究(项目编号:LZ19A44)
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