农村生鲜产品供应链管理对策研究
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摘 要：随着农村基础设施的完善，电子商务在生鲜类农产品销售中起到了重要作用，但是由于农村设施条件有限且生鲜产品对于存储环境及物流运输要求相对较高，在一定程度上制约了农村生鲜产品的销售范围以及销售数量。针对农村环境下的生鲜产品物流供应链的管理状况进行调查与研究，对于进一步推进农村的经济发展具有十分重要的作用。以生鲜类农产品作为研究对象，研究农产品的物流供应链存在的问题，从资本状况、物流能力及信息共享状况等方面出发，分析了现阶段在供应链管理方面存在的问题，提出具有实践价值与针对性的管理对策，希望能够为农村生鲜产品销售市场拓展提供参考。
关键词：农村;生鲜产品;供应链管理
文章编号：1004-7026（2020）18-0069-02 中国图书分类号：F721.7 文献标志码：A
农村是最重要的生活资本生产基地。由于基础设施等因素的限制，农村生产的物资难以充分销售到实际需要的地区。电子商务的发展为农产品的销售提供了全新的渠道，但是农产品供应链管理依旧存在诸多问题。生鲜产品供应链难以为农产品销售与相应市场开拓提供必要的支持，制约了农村地区经济的发展速度。针对生鲜产品的供应链管理状况进行研究，为推动农村发展提供助力。
1 农村生鲜产品供应链状况
1.1 电子商务背景下的农产品供应链
农村地区土地资源相对丰富。种植农产品是农村地区最主要的经济来源。农产品销售困难，在很大程度上制约了农村地区的经济发展。同时，农村地区是为城市提供粮食、生鲜产品的主要供货基地。农产品供应链存在问题，使得城市基本生活資源价格上升，影响人们的生活质量[1]。电子商务的发展为农产品销售提供了新途径，农产品供应链出现了全新模式。电商发展背景下的农产品供应链已经逐渐发展形成“农户—电商+物流—消费者”的供应链条，该供应链模式中没有了传统的中间商，缩短了产品生产者与消费者之间的距离，加快了农产品的销售与供应速度，适合生鲜类型产品的销售，全面促进了农产品销售。新的供应链模式简化了农产品销售流程，节约了产品宣传及中间倒运的过程，降低了农产品销售成本，使农产品收益能力得到了较大幅度提升[2]。
1.2 农村生鲜产品供应链需求
生鲜类农产品通过电商平台或合作社销售，需要仓储设施对生鲜产品进行存储、备发货和运输。为降低生鲜产品在运输过程中的损耗，还需要配套运输车辆[3]。生鲜类产品对于供应链的基础条件需求相对较高，这也是制约农村地区生鲜产品销售的关键因素之一。例如，山东樱桃产出季节进行线上销售时的流程为：客户通过电商贸易平台下单;产品生产方即农户或者合作社需要与物流方取得联系，将存储或摘取的樱桃进行妥善包装后，交付物流方;物流方进行产品运输，最终送达消费者。樱桃对于包装以及运输过程的温度要求较高，需要保鲜包装和低温冷链运输设备。生鲜类农产品对于包装及运输条件均有一定要求，因此农村生鲜产品对于供应链的需求相对较高，需要进一步拓展供应链的环节及技术能力，满足生鲜产品销售的需要。
1.3 农村生鲜产品供应链模式
现阶段，农村生鲜产品供应链模式主要包括以下环节。①生产环节，即种植或生产农产品的农户，该环节是生鲜产品的供应源头。②电商平台和销售商，该环节是将生鲜产品推广到消费者，是产品销售中必要的宣传推广环节，也是为农产品打开销售市场的环节，是供应链上必不可少的环节。传统农产品销售是通过销售商进行，但是随着电商平台的发展，农户或者合作社可以在电商平台直接销售农产品[4]。③消费者是整个供应链的终端，也是关系到农产品总体销量的环节。只有消费者对农产品产生购买欲望才能够产生消费行为，才能够推进前序环节的运行。因此该环节是关系到整个供应链运行的关键环节之一，争取消费者市场是产品销售的关键。由上述供应链组成可以发现，生鲜类产品的供应链需要添加消费者反馈环节，帮助农户及时调整生鲜产品的生产量，使投入资本收益能力实现最大化。
2 农村生鲜产品供应链管理中存在的问题
2.1 缺乏足够的流动资本
现阶段，农村生鲜类型产品处于高消耗的状态。这种高消耗主要体现在产品仓储及运输过程中存在大量消耗，使产品整体销售成本上升，在一定程度上制约了产品的进一步推广、增加了销售成本投入。而流动资本缺乏更使得能够用于推广与销售模块的资本下降，不利于农产品提高市场占有量[5]。
同时，生鲜类农产品的运营主要由农户或合作社的资本支持，用于供应链管理的资本少之又少，难以实现供应链优化，使产品的成本居高不下，形成恶性循环，遏制了生鲜产品市场的拓展，不利于农村经济发展。农村经济发展中，融资资本来源较窄，通常难以获得足够的流动资本用于供应链升级与改造，使生鲜类农产品的发展受到影响。
2.2 信息不对称，导致成本增加
农产品供应链包括多个环节，而每个环节之间都会存在信息不对等的问题。信息由上一节点传递到下一节点需要一定的时间，有可能造成信息传递滞后的问题，还可能在传递过程中出现信息失真或者遗失问题。上述问题使供应链两端之间出现了较为严重的信息不对称问题，影响供应链稳定与长远运行。供应链上信息不对称反映到现实中就是农户与消费者之间存在较为严重的信息不对称问题，影响农产品供应与销售市场维护。
另外，由于生鲜类农产品保质期相对较短、仓储与运输成本较高，信息不对称可能造成供应过剩，大量产品积压，使仓储成本上升或者产品供应不足，使市场上产品价格上涨。上述问题均属于市场需求与生产能力之间存在不适应的问题，会使农户不能够及时根据市场反馈的信息调整生产计划，不利于生鲜产品市场拓展及现有消费群体维护。信息不对称问题也使生鲜类农产品的生产成本不断上升，不利于产品市场的拓展与维护，遏制了区域经济的发展与壮大。 2.3 物流效率过低，制约产业发展
由于生鲜类的农产品对于物流运输的要求相对较高，部分产品如樱桃、榴莲等保质期相对较短，甚至要求采摘之后直接包装运输。而很多物流企业为了降低物流成本，没有配备生鲜产品的物流设备，难以快速响应农户的物流需求。农村生鲜类型产品的物流供应商数量较少，导致生鲜产品的物流效率过低，影响了产品销售与质量控制[6]。
3 农村生鲜产品供应链管理对策
3.1 强化产业扶持力度
农产品的发展通常会伴随资本缺乏问题，因此政府需要给予一定的财政支持，帮助农村建设基础的物流链条及仓储设施，或者通过相应的有利政策扶植区域物流企业，推进专业仓储企业发展，为生鲜类型的农产品供应链建设与管理提供基础设施的支持。一方面，政府可以与银行等金融部门联合，向农户或合作社发放低息贷款，发展与壮大农产品产业，提升产业链条中可用的产业流动资金规模，为供应链的管理提供更多资金，完善生鲜产品的供应链管理环节。另一方面，政府部门可以牵头大企业进行乡村投资。大型企业通常有自己的消费群体，有利于帮助农戶打开销售市场，还能够为农村基础设施建设提供资金，也能够为农村的生鲜产品市场拓展和供应链管理提供更多资金支持[7]。
3.2 优化产业链信息管理
农产品供应链的管理既是对产品供应设备和流程的管理，又是对市场信息的交流管理过程。针对供应链管理中由于信息不对称造成的生鲜产品成本上升问题，需要进一步优化产业链与供应链上的信息管理模式。在供应链的管理过程中构建消费者信息反馈模块，既能够帮助消费者反馈产品信息，又能够帮助农户获取更多的市场需求信息，以便农户及时调整生鲜产品采摘及生产计划，提升生鲜产品销量与范围。
3.3 提升供应链管理能力
农村生鲜产品销售对供应链的管理能力依赖较大，尤其是物流效率方面。需要不断优化供应链结构，针对区域发展需求，对物流能力进行针对性的提升优化。构建智能化的物流管理模式，将电商平台上的客户订单数据与农户发货需求等信息进行统筹，优化物流接单与发货流程，帮助农户快速安排对应的物流方进行发货，既能够有效保障物流的及时性，又能够快速对接物流方，从整体上提升生鲜产品的物流效率[8]。
4 结束语
生鲜类型的农产品是现阶段农村滞销的产品之一。充分利用电商平台将农产品销售出去，是推进农村经济发展建设的关键。供应链管理关系到农产品的销售数量及销售范围。以保质期限较短且对于运输要求较高的生鲜产品为例，研究农产品的供应链管理状况，从优化农村物流基础设施、提升产业流动资本以及优化物流效率等方面提出具有实践价值的对策，以期为农村区域的生鲜产品销售提供助力，推动农村经济社会发展。
参考文献：
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[5]王磊.供应链管理环境下供应商选择研究[D].沈阳：东北大学，2007.
[6]李季芳.我国生鲜农产品供应链管理思考[J].中国流通经济，2007（1）：17-19.
[7]韦道菊.浅析我国生鲜农产品供应链管理[J].物流工程与管理，2009，31（9）：73-75.
[8]谭涛，朱毅华.农产品供应链组织模式研究[J].现代经济探讨，2004（5）：24-27.
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