鲜食水果型萝卜优质种植技术研究
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摘 要：水果型萝卜属于十字花科，是一种一至二年生的草本植物，既可以生食或者凉拌菜食用，口感非常清爽，又可以作为一种药物，具有润肺止咳、通便利尿以及助消化等功能，在饭店以及大酒店已经成为一样必备的菜品，十分受到消费者的欢迎，最关键的是价格也非常合适。但是在我国因为对水果萝卜的研究比较少，而且时间较晚，如果采用和传统栽培方式一样的方法种植水果萝卜，那么就会影响到其口感以及产量。基于此，本文以水果萝卜为研究对象，重点描述了其种植技术，以期为相关种植者提供参考意见。
关键词：水果型萝卜;优质;种植技术
中图分类号：S631.1 文献标识码：A
DOI：10.19754/j.nyyjs.20201030034
水果型萝卜因为其根皮是红色、肉质白色，又可以被称为樱桃萝卜。鲜食水果型萝卜，中早熟品种，全生育期70～80d，叶片匍匐生长，外叶翠绿色，肉质根长15～20cm，横径5～6cm，入土部分仅占1/5，皮肉均呈翠绿色，生食甘辛适口，汁多味正，特别适合贮藏至春节前后上市，因其果型美观，品质上乘，室内存放20d不糠心。此外，该萝卜凉拌或者配菜口感都很好，特别是将其进行腌渍做成一道泡菜，已经成为餐饮行业的一种小菜，吃起来口感清爽，而且不油腻，销量非常好。但是由于地理气候的差异，使得南北方水果萝卜的产量以及品种都逐渐劣变起来，所以，提高鲜食水果型萝卜的优质种植技术势在必行[1]。
1 水果型萝卜概述
萝卜在我国大约有2000多个品种，营养非常的丰富，含有葡萄糖、维生素B以及钙等多种营养元素，在我国南北方均有大面积种植，且一年四季都可以种植。这几年水果萝卜的突然出现占据了大量市场，吃起来脆嫩多汁，而且甜爽可口，而且外观颜色很美观，适用于做餐饮行业的小菜。截止目前，我国共有80多种水果型萝卜，而且在全国各地都有少量的种植，但是主要产区是山东、江苏、河北等地。目前，水果萝卜的栽培面积比较大，主要是一些品质优良的品种，比如有北京心里美萝卜、潍县萝卜等。此外还有一种樱桃小萝卜，这种萝卜在欧美国家种植的比较多，体块较小，而且口感非常好，所以经常在水果面售卖，而且销量很好，非常受欢迎[2]。
此外，水果萝卜还具有非常高的保健价值，特别是其含有的维生素C，比一般的水果含量都要高，是橘子等水果的10倍左右。除此之外，还含有丰富的淀粉酶、腺素以及芥子油等多种特殊身份，可以很好的调节人体的营养平衡，最关键的是还具有抗癌、美容等功效。常食萝卜可以很好的排除人体内的毒素，对人类的身体健康起到很好的保健作用。
2 水果型萝卜优质种植技术
与国外相比，水果萝卜在我国的研究起步比较晚，但是种植技术与普通萝卜的方式基本相同，而且经过前期的栽培发现，采用传统栽培方式会对水果萝卜的口感以及产量产生一定的影响，所以，水果萝卜的口感以及产量的高低与种植地的田间条件有着紧密的关联，采用合理的种植技术不仅能够提升水果萝卜的口感，而且也可以在很大程度上提升每667m2的产量[3]。
2.1 常规栽培技术
2.1.1 土壤要求
水果萝卜的根系比较细小，所以一般会选择栽种在质地疏松、排水良好的沙壤土上，土层的深度一般控制在20cm左右即可，根据实际情况合理调节，但是切记土壤中不能有石块等硬性物质，这会影响到水果萝卜根系出现分叉等畸形现象。在种植前应先对土地进行调查，看是否常年种植多种蔬菜，这是因为常年利用的土地比较肥沃，其中還有较高的氮元素，一旦种植水果萝卜会使得叶片徒长，造成营养元素失衡，不利于萝卜的生长发育。此外，熟地还有较多的害虫以及病原物，种植地经常会发生病虫害。
2.1.2 整地做畦
水果萝卜对土地的要求比较高，因此，在种植前应对土地进行深耕翻田晒土，并且施入适宜的肥料，然后平整好土地，这样不仅能够增加土壤中的有效养分，而且具有很好的蓄水保肥功效，特别有利于根系对水分以及养分的吸收。施肥一般以有机肥为主，切记要施肥均匀，要不然会造成萝卜苗局部肥害[4]。
2.1.3 播种
农户一般都是露天栽种水果萝卜，在每年的3月中下旬—4月上旬进行播种，或者秋季8月上旬也可以。如果是在温室中栽培，在10月中旬—第2年3月上旬这4个月期间均可以。尽量避开在冬季栽培，此外，夏季由于高温多雨，肉质根系会比较差，不利于健康生长，所以在夏季也不宜进行种植。
2.1.4 田间管理
水果萝卜的生育期比较短，所以和其他蔬菜的田间管理相比起来简单很多。一般在播种后的4d左右，种子就会发芽破土而出，这个时候就需要到田地查看，发现有缺苗的应及时进行补苗。在播种后10d左右，可以将一些弱苗、病苗以及畸形苗除去。间苗的时候为了减少对隔壁苗的损伤，只需要从根部掐断即可，不需要连根拔起，之后在14d左右进行第2次间苗工作。
露地栽培的苗前期如果遇到雨水天气，可能会造成土壤板结，这个时候应及时进行松土工作，可以一起除掉杂草，这样才能使种子顺利破土发芽。苗期由于根系比较弱，所以需要少浇水，这样有利于根系快速生长，之后15d，幼苗会慢慢形成肉质根，这个期间苗需要充足的水分，所以要时刻保持田地湿润，但是浇水要适中，含水量保持在70%左右即可，切勿大量灌水，如果水分过多会促进肉质根的须根快速增加，从而使得水果萝卜的外皮比较粗糙，非常影响美观，而且内部糠心，吃起来味道比较辣。
越冬时要做好保温防寒工作，一般白天的温度控制在15～20℃，夜间10℃左右即可，最低不能低于5℃。幼苗破土后，肉质根比较膨大，这个时候白天温度控制在13～18℃。萝卜苗在生长期间对肥料的需求不大，所以一般不需要进行追肥，但是如果植株比较矮小而且叶片发黄，可以适当的施入一些速效氮肥，并喷施0.3%磷酸二氢钾溶液即可。在萝卜苗的整个生长期间应做好除草工作，这样不仅可以疏松土壤，防治土壤板结，提高土壤的保水性，而且在很大程度上也可以减少杂草和萝卜苗之间争夺养分[5]。 2.1.5 主要病虫害防治
病虫害的防治主要遵循“预防为主，综合防治”的方针。水果萝卜常见的病害主要有黑腐病、软腐病以及黑斑病等，常见的害虫主要有蚜虫以及菜青虫等。一般在高温环境下且萝卜生长后期更容易发生相关病虫害，必要时可以喷施一些化学农药进行防治。
2.2 其他栽培技术
2.2.1 设施栽培
目前，我国已有很多的地区利用设施栽培技术栽培水果萝卜，而且已逐渐推广到各地。以往，利用传统的栽培技术栽种水果萝卜会严重限制其采收期，而利用设施栽培技术就可以尽可能的延迟水果萝卜的上市时间，从而能够长时间供给市场。一般苗木在播种后由于有了薄膜的保护，大棚内的气温在萝卜苗出苗后会慢慢升高，后期会逐渐适应水果萝卜的生长。但是利用设施栽培技术栽种水果萝卜时应注意温度和通风的控制，这样就可以使水果萝卜苗始终处于一个合适的环境中生长[6]。
2.2.2 无土栽培
利用无土栽培技术可以很大程度上提高种子的萌芽率以及速度，而且还会减少病害的发生几率，但是这种栽培技术要注意保证适宜的营养液浓度，切勿浓度过高，并且温度控制在20～25℃最好，避免由于水果萝卜苗的吸收而出现营养液中的矿物营养以及水分的缺失。不管选择哪一种栽培技术，最终的目的都是要实现经济利益的最大化。
2.2.3 间作栽培
水果萝卜苗比较矮小，空间占有不大，所以为了充分利用空间可以与高秧作物进行间作或者套作栽培。比如，前期有人将春萝卜与早熟的西瓜进行间作;还可以将洋葱与萝卜间作，通过这次间作发现了将早熟的樱桃萝卜与晚熟的洋葱间作可以实现优质高产，这在很大程度上提高了农民的经济收益。利用间作模式栽植水果萝卜切记不可以盲目进行，一定要经过科学实验研究才能够实施。
3 结语
综上所述，我国的萝卜种质资源是非常丰富的，其中水果萝卜广泛的分布在全国各地，但是因为南北方气候以及土壤条件的差异，大多的水果萝卜品种栽培的效果并不是很理想。北方的气候比较干燥寒冷，南方的气候冬季阴雨多湿，所以如果没有利用优良的栽植技术很难提升水果萝卜的产量以及品质。此外，南方江浙一带的人不喜欢食用辛辣的食物，北方人普遍更喜欢辛辣味，所以对于水果萝卜的种植对于南北方来说应使用不同的种植技术，只有顺应当地的群众的口感，才能够提升水果萝卜的销量，以此增加相关种植户的经济收益。
参考文献
[1] 周园园，王珊，唐静，陈颖，倪琳琳.水果萝卜绿色种植技术规程[J].农业与技术，2019，39（21）：134-136.
[2]陈迈.水果萝卜引种及其高效栽培技术研究[D].浙江农林大学，2018.
[3]梅燚，郭军，祖艳侠，吴永成，郑佳秋，王薇薇，刘云芬.一种夏季高品质水果萝卜栽培方法[P].江苏：CN106718010A，2017-05-31.
[4]薛玉霞.水果萝卜的种植技术[J].新农村，2014（07）：27.
[5]周超.水果萝卜高产高效栽培技术[N].云南科技报，2013-08-30（02）.
[6]袁伟玲，陈磊夫，劉志雄，聂随娥，邱正明.设施大棚水果萝卜生态健康栽培技术规程[J].长江蔬菜，2018（16）：61-62.
（责任编辑 李媛媛）
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