柳沟一日话豆腐

来源:用户上传      作者: 飘　雪

　　我家保姆老家就是开豆腐坊的，听说我们要去吃豆腐宴，而且还是开两个小时的车去吃，完全不能理解。用她的话说，豆腐有什么吃头?吃来吃去还是豆腐。
　　这倒是大实话。虽说我早就听说了延庆柳沟大名鼎鼎的豆腐宴了，但是始终也没闹明白到底是怎么个吃法。难道跟素食馆里的素食似的，把鸡鸭鱼肉全用豆腐做了?
　　被一群新结交的驴友逼迫，终于我也上了贼船，准备去体验“吃豆腐”!
　　上八达岭高速，然后到延庆县城，又转来转去，走了很长的乡间土路，真不知道这群驴友当年是如何找到的。据说方法简单，在县城打个“黑车”带路，没有人不知道怎么去的。
　　原来如此!
　　到了柳沟，才知道原来啥叫柳暗花明又一村。那么破的一条土路，尽头处却是一个个漂亮的小院子连在一起的小村，整洁干净不用说了，停车场还蛮气派，足足能停上50辆车。据说在旺季的时候这里根本就停不下。
　　这里的农家小院干净到让你感觉是在城里，而不是村里。小村不大，但是处处都干净整齐，柏油马路修到各家门口，偶尔有农家养的小狗悠闲地趴在树下休息，安静的气氛，让我立刻对这里有了极好的印象。
　　这里的豆腐宴都是一家一户的，按照号码来识别。带我来的这些驴友中有一位曾在8号院吃过，于是我们直接找到这家。大院子里面养着好几只鹅，周围扫得极干净。一群没见识的城里人围着鹅品头论足，话题直接扯到鹅厉害还是狗厉害上面，并盼望有此争斗，好过一过好战的瘾。怪不得地球总是不平静，战争总是在继续，绝对是人类共有的劣根性。
　　当然鹅狗争斗是不会发生在当天的，最后我们被刘家大妈请到了屋里，盼望已久的豆腐宴就要上来了。
　　刘大妈给我们先来了点餐前点心――个头超小的迷你国光苹果，一群人眼睛放光，好久没吃到这亲切好吃的小苹果了。苹果没吃完，席就开始了。
　　先端出来的是个火盆，这东西实在不像是吃的火锅，倒像是烤火用的火盆。原来，历史上柳沟的火盆就是暖手的工具，后来柳沟人在火盆上架上铁锅圈，锅圈上再架上沙锅，沙锅里再放上豆腐、粉条、白菜、熏猪肉慢慢炖着。那香气用诱人来形容绝对是词穷的表现。貌似东北炖菜的东西，却摆得漂亮好看，熏猪肉看着很肥，却筋道不腻，入口绝对不是肉味，一定是里面的豆腐和肉串了味吧，豆腐吃着是肉味儿，肉吃着却更似豆腐。
　　这一盆子美食，让我们个个心满意足，没想到的是后面的小菜，原来也可以这么精致。真的不是农家饭的范儿，绝对的江南精致小菜。3个辅锅、3个小碗、3个大盘、6个凉盘，主食有驴打滚、傀儡、3色豆渣窝窝等十几种陆续上来了，真是后悔火盆上来吃得太猛烈，到后来精致的主食上来的时候，我们个个都是想吃又吃不下的样子。再看刘大妈端着一锅东西出现在我们身后，问道：“火盆再加点吧?”我们所有人跟商量好似的，异口同声说：“别了!”说得刘大妈都笑了。
　　真是没想到一个豆腐也能吃成这样，而且大大改变了我对农家饭的感觉。我印象中的农家菜，就是野菜种种。鸡蛋来个柴的炒炒……口味儿绝对不能算好吃，只能说原始的可爱而且吸引城里人，纯粹是城里人在家大鱼大肉吃多了，跑村里来清肠胃来了。豆腐宴完全不是这样，是滋味也好，做得也精致，种类也全，一小碟一小碟看着好看，吃着地道，在城里下馆子，你也未必能有这口福。
　　服务态度就更别说了，大妈和大爷两人就伺候了我们20个人，动作轻松利落，上菜速度超快，跟变戏法似的，菜就上了桌，还老伯咱不够吃，不停地往锅里里添三色的豆腐，让人心里也暖，胃里也暖。价位就更别说了，一个人19块，绝对的超值享受。
　　吃得太多，必须消食儿，于是在村里转了转，才发现这里还有古城墙，虽然只有一段破旧的墙壁，不过，原汁原味的东西谁不爱呢。
　　走出柳沟的时候竟然天色已晚，这顿饭吃得实在是爽到时间已经被忽略。大家分享着彼此的数码照片，似乎又一次闻到了豆腐的香气。回去的路上，我突然就知道怎么和我家保姆形容豆腐了，谁说豆腐就一个味儿?豆腐绝对是想做成什么它就是什么，那才是百变的好食品，当然这豆腐得是在柳沟人的桌上，别的地方咱就说不好了!
　　
　　编辑　宋冰华

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