花生功能性短肽制备关键技术

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　　技术简介
　　以冷榨花生粕为原料，采用Alcalase与N120P结合水解花生蛋白，花生短肽得率最高达到89%，短肽含量超过85%；利用阴阳离子交换树脂混合床技术对蛋白酶解液进行脱盐，花生肽的脱盐率和肽回收率均大于80%；将超滤技术应用到花生肽产业化生产中，使得功能突出的特定肽段得到进一步纯化富集，并对不同短肽片段的功能性进行了评价。通过上述技术能制备出高水解度、高纯度、具有显著降血压活性的花生功能性短肽，产品填补了国内外市场空白。该技术已获得专利1项，并于2007年1月通过了农业部科技成果鉴定，鉴定结果为该研究达到国际先进水平。此项成果获2009年中国农业科学院科技成果二等奖。
　　产品加工工艺
　　市场前景
　　功能性短肽因其具有良好的加工功能性质和多种生物活性而成为研究开发热点。以花生蛋白粉为原料制备花生功能性短肽可以改善花生蛋白加工功能特性，释放蛋白中的功能性肽段，填补我国花生蛋白深加工产品方面的空白，有效提高花生深加工转化率和利用率，优化花生产业结构和产品结构，推动整个花生蛋白产业乃至功能食品行业的发展；同时由于产品利润空间的增加，将使花生价格向卖方倾斜，这将有力地促进农业增效和农民增收，带动农民致富。
　　经济指标
　　以花生粕为原料，建设年产100t的花生短肽生产线，固定资产投资约需1000万元，其中设备投资700万元，流动资金300万元。完全达产后可实现年产值约3000万元，年利润约730万元。
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