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情境教学法运用于高职高专酒店英语教学中的探究

来源:用户上传      作者: 王田甜 杨明义

  摘 要 酒店英语是酒店管理专业的主干课程,并有着较强实践性以及理论性,对高校生从事酒店工作具有较强的指导作用。但在酒店英语的实际教学中,仍有大量高校生存在共同问题。本文对情境教学法的实际作用进行分析,并结合酒店英语的教学要求,从课前准备、课堂应用以及课后实践三方面进行探讨,旨在为酒店英语教育者提供参考。
  关键词 酒店英语 情境教学法 实践应用
  中图分类号:H319 文献标识码:A
  近几年,越来越多的国外旅客前来我国进行商务会谈、生活以及旅游观光。我国酒店行业也不断国际化,已有大量国际酒店抢占我国酒店市场。因此,酒店在招聘人才时往往依照英语能力强、服务素质高以及交际能力强的标准进行选择。为适应酒店市场的需求,国内高职院校都相继开设酒店英语相关的专业。高校生酒店英语的应用能力不仅影响高校生就业,还影响到酒店行业的服务水平。
  1情境教学法的实际作用
  情境教学法的实质是教师在教学中通过布置一些较为形象且具有情绪色彩的情境,以此激发学员参与酒店英语的学习热情。情境教学法的主要特点就是将英语教学与实际情境相融合,且具有一定的趣味性、直观性以及合理性,可让学员在真实情境中进行学习。通过情景教学法,可引导学员对酒店英语知识的掌握,并增强学员的情感意识以及思维积极性,以此提高学员用英语处理酒店事项的能力。与此同时,在情境教学法的作用下,可将生硬的书本内容转变成鲜活的知识内容,并让学员在酒店实际工作氛围下进行学习,以此帮助学员快速掌握酒店英语中大量的专业词汇。除此之外,让学员在实际情境中展开小组训练,有助于提高学员之间的配合意识以及协作能力,并在协作过程中体验到成功的感受。
  2情境教学法的主要应用途径
  2.1课前准备
  就酒店英语教学来讲,酒店英语教学不同于高校英语教学,其要求学生能够妥善应对酒店各种情境,并用英语与酒店客户进行交流。因此,教师在设计情境时应依照酒店环境以及教学内容进行考虑,并提出启发性较强的问题,用以激发学员的好奇心,以此引导学员对问题进行思考。例如,当客户说出这句话时“This dish too awful to eat !”这句话表达的意思是“这顿饭很难吃”,教师应教导学员用妥善的表达方式进行回应“I'm sorry, I'll help you deal with this problem ”。
  2.2课堂应用
  在课堂中,教师可借助各种辅助手段用以拓展英语教学的情境,并从各方面去调动学员的感官,引导让学员从多种渠道来获取英语信息,以此提高学员对英语知识的理解,这不仅使教学氛围更加活泼,还能提高学员对酒店英语的运用能力。
  (1)实物演示。就酒店英语教材来讲,其涉及到大量食品、客房用品、白酒以及饮料等专业词汇,学员难以在较短时间内掌握这些词汇。对此,教师可将食品、客房用品、白酒以及饮料等词汇通过实物以及图片的形式进行展示,以便加深学员对这类词汇的记忆。例如,在学习客房用品时,教师可将客房用品以实物的形式呈现给学员,并在实物中贴上对应的英语词汇,这样不仅更为直观,又能增强学员对客房用品的记忆。
  (2)组织竞赛。教师可通过竞赛的形式来激发学员对酒店英语的研究兴趣,以此为学员提供珍贵的实践机会。例如,在学习西餐用具时,教师可让学员自行分组,并设置竞赛奖励。通过竞赛的教学方式,可避免学员出现厌倦、不耐烦等不良情绪,以此加深学员对西餐用具词汇的记忆。
  (3)运用多媒体。教师可将酒店英语教学与多媒体技术相联系,可增强教学内容的生动性,以便于学员更快理解。例如,在讲授西餐食品时,教师可从食品网站中下载大量具有鲜艳色彩的食品图片,并附加中英文词汇。当学员接触到这些真实的食品图片时,能够快速激发对食品词汇的研究兴趣
  (4)角色扮演。教师可将英语教材所提供的酒店情景,让学员扮演酒店情景中不同的人物角色,使较为抽象的内容更加具象化。例如,教师可布置“客户与酒店服务员发生争执”的情景,再交由学员自行对扮演方式进行探讨。学员可通过讨论确定各自所扮演的角色,并在反复排练后用英语进行表演。通过角色扮演的情境教学方式,可锻炼学员的应变能力,并增强学员的英语表现力。
  2.3课后实践
  课后实践是提高学员用英语与客户交际的关键环节,只有让学员处在真实的语言情境下,才能使学员将酒店课堂中学到的英语知识进行应用。在实践期间,教师可将学员带至酒店实地进行参观,并安排酒店中业务能力较强的工作者作为学员的指导教师,对学员的实践行为给予有效指导。通常来讲,参观期间主要是对酒店的工作流程以及服务方式进行了解,并让学员用英语与国外客户进行交流,以此提高学员的观感以及专业视野。
  3结语
  在情境教学法的实际应用中,教师应参照酒店实际情境以及教学内容设计课堂任务。通常来讲,教师应从课前准备、课堂应用以及课后实践三方面去考虑。在课前准备中,教师可准备酒店工作常运用的句型,以此引导学员用妥善的方式解决酒店纠纷。在课堂应用中,教师可通过实物演示、组织竞赛、运用多媒体以及角色扮演四方面让学员加深对酒店英语的理解。在课后实践中,教师可将学员带至酒店实地进行参观,并安排酒店中业务能力较强的工作者作为学员的指导教师,对学员的实践行为给予有效指导。总之,教学情境法是酒店英语中最佳的教学手段,对学员服务意识以及英语能力均有着积极作用,值得教育行业大力推广。
  参考文献
  [1] 杨芳.情境教学法在高职高专酒店英语教学中的重要作用[J].佳木斯教育学院学报,2011(01):193.
  [2] 马晓云.情境教学法在酒店英语教学中的应用――以高职高专为例[J].考试周刊,2010(42):115-117.
  [3] 丛艳.情景教学法在高职酒店英语教学中的应用研究[D].辽宁师范大学,2013.
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