推广和种植蛋白大豆对提高农业经济效益的研究
来源:用户上传
作者: 徐金春
[摘 要] 蛋白大豆的独有应用价值决定自身将具有很大的经济价值和发展空间。蛋白大豆相关制品可以改善中国人的膳食营养结构，逐步形成良性的消费市场，形成相应的蛋白大豆产业，并直接带动相关一系列产业发展，增加农业收入，推广和种植蛋白大豆具有很大的可行性。蛋白大豆在国内国际、生产生活中的地位不言而喻，未来蛋白大豆必将走上产业化的精品发展路线，实现种植业户增收，带动地方经济发展，提升农业经济整体效益。要实现以上目标，必须制定严格的育种、生产、加工、流通等一系列配套的产业链服务。
[关键词] 蛋白大豆;一体化;应用价值;经济效益;对策建议
[中图分类号] F320 [文献标识码] B
一、大豆产业的内涵和特征
（一）大豆产业的概念界定
根据产业的概念，学者丁生俊（2006）将大豆产业定义为，“包括大豆生产、贸易、加工、物流、研发及其相关服务活动在内的国民经济的相关部门和行业”。可见大豆产业是从事与大豆产品生产或劳务服务有关的企业或单位及其经济活动的集合。因此，大豆产业包括大豆种植业、大豆流通业、大豆加工业和大豆消费业，以及提供大豆产前、产中和产后服务的相关产业。从三次产业――农业，工业，服务业分类的角度看，大豆产业从种植的角度可以划归为农业，从大豆制品加工的视角可以划归为工业，从流通与贸易的角度可以划归为服务业。
（二）大豆产业的特征
1.经济的基础性。由于大豆及其制品深加工的不断延续，带动了相关产业的发展，因而构成了经济持续发展的基础：食产业的基础、牧业发展的基础、新兴工业的原料基础、区域经济发展的基础。
2.产业的地域性。由于大豆产业是根据大豆这种特有的资源形成的产业经济，因此，具有很强的地域性。黑龙江是我国的大豆之乡，发展大豆生产具有优越的土壤条件和适宜的气候条件，是我国大豆商品率最高的省份，在全国大豆生产中具有举足轻重的地位。
3.产业的成长性。从大豆产业开发看，大豆加工项目的成长性比较高，社会需求很大，豆油是被社会普遍认可的大宗油料消费品，豆粕是畜牧业营养添加剂的主要来源，其他大豆副产品也已经被广泛应用到医药，服装，包装，化工，环保，军事，航空航天等领域，因此生产企业具有很强的成长性。从大豆产业对整体经济发展的贡献看，较容易形成区域经济的主导产业，大豆产业在黑龙江的发展潜力巨大。
二、高蛋白大豆的应用价值分析
蛋白质是生命存在的基本条件，大豆蛋白质被认定为一类蛋白，也得到世界各国认可，一种容易获取又高品质的蛋白。蛋白大豆自身具有非常多的生理活性物质，如纤维素、异黄酮、植物固醇、皂甙等，这些物质具备很好的生理调节和补充功能，对防骨质疏松、防癌等方面有一定作用。
蛋白大豆是和油脂大豆一样都是重要的粮食作物和经济作物。大豆粕是养殖业不可缺少的主要蛋白饲料来源。此外大豆的根瘤菌可以固氮，对作物轮作至关重要，是用地养地不可缺少的作物。
三、蛋白大豆发展现状和存在的问题
我国是大豆原产国之一。我国大豆在粮食中的地位、种植面积、分布的广度等整体而言已经取得很大的成功，这些都得益于我国因地制宜推广良种，改进栽培技术措施，增施肥料，培肥地力，施肥水平普遍有提高，防治病虫草害，增加种植面积等一系列方针政策和产业组织的不懈努力。
进入20世纪90年代，中国逐渐成为大豆、豆粕以及豆油净进口国，大豆成为我国农产品中不能满足需求、需大量进口的少数品种之一。
虽然我国大豆生产成绩是显而易见的，目前存在的问题也是不容忽视的，主要体现在：科技投入不足，科技队伍需加强，单产较低，总产不足，种植效益较低，适应市场需求的优良品种不多，深加工能力不足，特别是大豆蛋白制品应加强，降低对国外技术的依赖程度。
伴随着人们对营养知识的普及和加强，蛋白大豆的市场地位和相关产品越来越受到人们的重视和喜爱。高蛋白大豆既是我国重要的粮食作物，还是养殖业蛋白饲料的重要来源，在我国农业生产以及社会经济生活中都占有相当重要的地位。但是由于进口的冲击、深度开发能力不足、产业规划和政策扶持存在缺位，我国蛋白大豆产业发展相对缓慢，市场竞争力不足，特别是高端的大豆蛋白制品主要依赖于进口来满足高端市场需求。
在消费心理方面，我国多数人能够认识到大豆富含高蛋白等营养成分，但是对大豆蛋白制品的消费却多停留在豆腐、豆浆、豆奶等一些常见的豆制品等，心理上会觉得消费层次不高，没有从本质上认识到大豆蛋白的实际应用价值。另一方，大豆蛋白的深加工产品价格偏高，多数消费者会认为只是常见的大豆所生产加工成的产品，原材料丰富，价格低廉，低成本与高售价形成心理落差，直接影响消费积极性。
四、对经济和产业的促进作用
蛋白大豆的独有应用价值决定自身将具有很大的经济价值和发展空间。蛋白大豆相关制品可以改善中国人的膳食营养结构，逐步形成良性的消费市场，形成相应的蛋白大豆产业，并直接带动相关一系列产业发展，增加农业收入，推广和种植蛋白大豆具有很大的可行性。
（一）对农业产业结构调整起到优化作用
虽然全国各地都有种植大豆，但是绝大部分属于高油脂大豆，更有些地区对大豆种植较少，以小麦和水稻为主。根据现在市场价值和消费结构的变化，推广和种植蛋白大豆可以一定程度上起到优化农业产业结构的作用。
（二）对种植业户起到增收作用
蛋白大豆属于重要的经济作物，具有很好的商业价值。虽然受国际市场冲击，我国大量进口大豆压低了国内大豆市场价格，但种植业户通过精心选种、绿色种植、生产、精深加工、流通消费的一体化的产业链式发展模式，市场不断成熟，蛋白大豆的应用价值被深度开发，市场价值得以实现，种植业户就会得到相应的经济回报。在这里所说的种植业户主要是大规模种植的业户或是合作社团体，只有这样的组织才能够实现一体化的产业链式发展模式，更好地实现增收。 （三）对产业发展起到稳固发展作用
市场经济条件下，竞争的核心还是商品和服务的质量竞争。通过高品质蛋白大豆产业的发展，可以逐步夺取国内市场份额，提升国产蛋白大豆的市场占有率，进而对我们蛋白大豆产业发展起到一定的促进作用。这一过程中，蛋白大豆产业组织将始终把品质放在第一位，想方设法提供高品质的商品和服务，提升竞争力，从而实现产业稳固发展的目的。有条件的地区还可以建立优质大豆生产基地，把资源优势、生产优势变成大豆的效益优势、经济优势，以高蛋白品种为核心，以科技为先导，通过分析高蛋白大豆品种资源的利用，为大面积推广种植蛋白大豆提供依据。
五、对策建议
蛋白大豆在国内国际、生产生活中的地位不言而喻，未来蛋白大豆必将走上产业化的精品发展路线，实现种植业户增收，带动地方经济发展，提升农业经济整体效益。要实现以上目标，必须制定严格的育种、生产、加工、流通等一系列配套的产业链服务。
（一）加大宣传引导力度
与传统的动植物蛋白相比，大豆蛋白质是低成本的优质蛋白质，是单位土地面积可生产出蛋白最多的物种，可以大大降低对蛋白质获取的生产成本。由此可见，推广和种植蛋白大豆是发展大豆蛋白产业的基础，是解决我国蛋白质营养问题的重要选择。政府及学术界等领域应该加大对大豆蛋白的营养及安全等方面做出准确详细的解释说明及积极推广。
（二）出台宏观发展规划
从国家粮食安全和营养结构合理化等角度出发，国家应该出进一步制定相应的产业发展规划，制定蛋白大豆产业发展规划及扶持政策，调动各方面的优质资源和力量共同努力，突破一系列自身问题和外在竞争，逐步走出一条高蛋白、高品质、高附加值的发展道路。这样的发展规划更符合当前经济发展阶段消费者的消费需求和消费心理。
（三）加强培育和研发新品种能力
蛋白质含量主要受到大豆的品质和对种植环境的影响。首先要结合环境和资源优势，尽快培育出优质大豆新品种，实现农业种植结构调整，推进优质大豆产业化发展，提高市场竞争力。
（四）发展大豆蛋白精深加工
发展大豆精深加工就是提高相应食品的营养价值，促进人体健康，也可缓解人们对高蛋白质食品的需要。一是推进大豆蛋白在面粉、米粉和玉米粉等食品中添加大豆蛋白，可以极大地提高我国居民的蛋白质营养水平，在方便面等快餐食品、儿童食品里都可以加入一定量的大豆蛋白，并且从人口基数上来看，具有很广阔的市场前景。二是研究大豆蛋白在肉制品中的综合应用。大豆蛋白既可以替代肉制品中的肉量，又可以提高蛋白质含量，节约成本，降低动物脂肪和胆固醇的含量等一系列有利因素。三是研发大豆蛋白饮料。我国饮品市场一直是碳酸饮料为主，缺乏高蛋白饮品。目前豆浆、豆奶、豆乳粉、速溶豆粉、乳清蛋白饮料蛋白质含量分别约占0.8%、2.05%、12%、16%、1.2%。从营养价值来讲，速溶豆奶、速溶豆粉只利用了大豆中的蛋白质，而异黄酮、纤维素等其他等营养成分都被抛弃了。因此，开发新型的大豆蛋白饮料是打开一个全新饮料市场，兼顾营养和冷热饮的重要产品。
（五）加强产业发展所需配套服务
在激烈的国内国际市场竞争中，由于市场的不确定性，一些种植业户蒙受了不小的损失，有的直接破产，有的转向其他行业。这就需要有专门的市场及预测部门、政府保价政策等一系列手段和服务为产业发展保驾护航。例如，发展订单式农业既可以降低滞销风险，又可以提前收取定金缓解生产资金紧张问题。无论从生产者还是消费者，适销对路是保障和均衡双方利益的前提，也可以很好地巩固市场，推进产业发展。相关的配套服务还有很多，这需要政府、行业组织及企业的共同努力，开辟出我国蛋白大豆产业发展的新天地。
结束语
蛋白大豆产业发展符合当前人们对营养需求的方向，具有很大的产业发展空间。我们也清晰地认识到种植蛋白大豆的目的是为了进行精深加工、综合利用、全面利用，生产出高品质产品，实现价值实现最大化、利润最大化。鉴于此，推广和种植蛋白大豆对提高农业经济效益、助推农业产业化发展具有很强的必要性和可行性。
[责任编辑：潘洪志]
转载注明来源:https://www.xzbu.com/1/view-7691513.htm
