红烧肘子是中国传统的一道美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，备受人们喜爱。今天，我们就来分享一下红烧肘子的最正宗做法。

材料：

1、猪肘子一只（约2.5公斤）

2、葱姜蒜适量

3、料酒适量

4、老抽适量

5、生抽适量

6、冰糖适量

7、八角适量

8、桂皮适量

9、香叶适量

10、盐适量

做法：

1、将买回来的猪肘子洗净，然后在水中浸泡半小时，去除血水。

2、锅中加入清水，放入肘子，加入葱姜蒜和料酒，煮开后转小火，炖煮一个小时左右，至肉质变软。

3、将肉捞出晾凉，切成块状备用。

4、锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和葱姜蒜爆香，然后加入生抽、老抽和冰糖翻炒。

5、加入煮肉的汤汁，放入肉块，煮开后转小火，炖煮一个小时左右，直至汤汁浓稠。

6、最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

这样一道红烧肘子就做好了。除了以上的做法，还有其他的做法，例如加入豆腐等食材，口感更加丰富。总之，只要掌握了基本的做法，就可以根据自己的口味进行调整。

最后，附上一份红烧肘子的做法视频教程，供大家参考。