龟苓膏是一道非常受欢迎的中式甜品，其制作过程中需要使用到乌龟。而乌龟的哪个部位可以用来制作龟苓膏呢？

通常情况下，制作龟苓膏需要使用乌龟的胶皮。胶皮是乌龟体内一种黏性物质，具有很好的凝固性和胶凝性，是制作龟苓膏的重要原料之一。

选用乌龟的胶皮制作龟苓膏具有很多好处。首先，乌龟胶皮中含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养和保养作用。其次，乌龟胶皮中含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷等，有助于人体健康。

不过，在选购乌龟胶皮时，需要注意以下几点。首先，要选择新鲜的乌龟胶皮，避免使用过期或变质的胶皮。其次，要选择来源可靠的乌龟，避免采用野生乌龟或不明来源的乌龟。最后，要遵循卫生规范，保持制作环境的清洁和卫生。

总之，乌龟的胶皮是制作龟苓膏的重要原料之一，具有丰富的营养成分和保健作用。在选择乌龟胶皮时，需要注意卫生和质量问题，以确保制作出的龟苓膏美味可口、健康营养。