清蒸鱼是一道非常简单的家常菜，但是要想做出美味的清蒸鱼，还是需要一些技巧的。下面就来介绍一下如何做出最简单的清蒸鱼。

首先，选择新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质鲜美，口感好，而且营养价值高。在购买鱼的时候，可以看看鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红，鱼鳞是否光亮，这些都是判断鱼是否新鲜的重要标志。

接下来，将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上切几个口子。这样可以让鱼更容易入味，而且也可以让鱼煮熟的时间更加均匀。

然后，将鱼放在蒸锅里，加入适量的盐和姜片。盐可以让鱼肉更加鲜美，而姜片可以去除鱼腥味。蒸锅要提前加水，水开后再放入鱼，这样可以让鱼更加嫩滑。

最后，蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。一般来说，1-2斤的鱼需要蒸10-15分钟左右，如果鱼比较大，蒸的时间也要相应延长。蒸鱼的时候要注意火候，火太大容易让鱼煮烂，火太小则容易让鱼熟不透。

做好的清蒸鱼可以撒上一些葱花和香菜叶，这样不仅可以增加口感，还可以让鱼更加美观。最后，可以根据个人口味加入适量的酱油和香油，这样可以让清蒸鱼更加香浓可口。

总的来说，最简单的清蒸鱼并不难做，只需要注意一些细节就可以做出美味的清蒸鱼。