广东老鸭汤是广东省传统的美食之一，深受广东人民的喜爱。煲老鸭汤需要准备好新鲜的老母鸭、姜、葱、料酒等材料。

首先，将老母鸭宰杀干净，去除内脏和杂质，清洗干净后切成块状。然后，将姜切成丝状，葱切成段状备用。

接着，将锅中加入清水，放入老鸭块，烧开后撇去浮沫，加入适量的料酒，再加入姜丝、葱段等调味料，煮开后转小火慢慢煲煮。

在煲煮的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如盐、胡椒等。煲煮的时间视老鸭的大小而定，一般需要煲煮2-3个小时，直到老鸭汤的味道浓郁、肉质鲜嫩。

最后，将老鸭汤倒入碗中，撒上一些葱花和香菜即可食用。老鸭汤的营养丰富，鲜美可口，常喝老鸭汤有助于滋润肌肤、增强免疫力，是广东人民喜爱的美食之一。