咖喱饭是一道非常受欢迎的美食，深受广大食客的喜爱。而其中的鸡肉是否需要焯水呢？这是一个备受争议的问题。

焯水是指将肉类放入沸水中煮一段时间，然后将水倒掉，这样可以去除肉类中的杂质和异味。对于鸡肉来说，焯水可以去除其中的血水和浑浊物质，使其更加干净卫生。

然而，在制作咖喱饭时，焯水鸡肉并不是必需的步骤。因为在烹调咖喱饭的时候，鸡肉可以直接用咖喱汁和米饭一起煮熟，这样可以保留鸡肉中的营养成分和口感。

但是，如果你对鸡肉的口感和卫生有更高的要求，那么焯水仍然是一个不错的选择。尤其是如果你购买的鸡肉质量不太好或者不是从可靠的渠道购买的话，就更应该进行焯水处理。

总之，咖喱饭鸡肉是否需要焯水取决于你对鸡肉口感和卫生的要求。如果你不是很在意，可以直接用咖喱汁和米饭一起烹调。但如果你希望确保鸡肉的卫生和口感，那么焯水仍然是一个不错的选择。