干饼丝是一道传统的汉族特色小吃，以独特的制作工艺和口感广受人们的喜爱。下面就为大家详细介绍干饼丝的做法大全图解。

材料：

面粉、水、食用油、盐、白糖、鸡蛋、花生酱、葱花、麻酱、酱油、醋、辣椒油、香菜。

制作过程：

1. 准备面粉，加入适量的水和盐，搅拌成面团；

2. 面团揉至光滑，放置静置15分钟；

3. 取出面团，分成若干等份，擀成薄饼；

4. 在薄饼上刷上一层食用油，再撒上一层白糖；

5. 将薄饼卷起，切成细丝；

6. 将细丝展开晾干；

7. 热锅加油，将干饼丝炸至金黄色；

8. 捞出沥干油分。

制作酱料：

1. 鸡蛋煮熟，切成细丝；

2. 葱花切成小段；

3. 香菜切碎；

4. 麻酱、花生酱、酱油、醋、辣椒油按照口味比例混合均匀。

食用方法：

将炸好的干饼丝铺在碗底上，倒入酱料，撒上鸡蛋丝、葱花、香菜即可。

温馨提示：

1. 在制作过程中要注意面团的松紧度，过紧会影响擀面的效果，过松则会影响口感；

2. 在制作酱料时可以根据个人的口味来加入适量的调料，让酱料更加美味；

3. 炸干饼丝时要注意火候，过早捞出会导致干饼丝没有炸熟，过晚则会导致干饼丝过于焦黑。