泡椒娃娃菜是一道非常受欢迎的川菜，它的口感酸辣可口，清爽开胃，非常适合夏天食用。下面就为大家介绍泡椒娃娃菜的做法大全，让大家轻松学会如何制作这道美味佳肴。

材料：

娃娃菜、泡椒、姜蒜、盐、醋、糖、生抽、花椒、料酒、香油、葱、红辣椒、鸡精、油

做法：

1.将娃娃菜洗净，去掉根部，切成长条状，放入盆中，加入适量盐，用手按摩，让娃娃菜软化，腌制30分钟。

2.将泡椒切碎，姜蒜切末，葱切成葱花，红辣椒切成细条状备用。

3.在碗中加入醋、糖、生抽、鸡精、料酒、花椒、泡椒，搅拌均匀，制作成调味汁备用。

4.锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜末、葱花、红辣椒炒香，然后将泡椒倒入锅中，翻炒均匀。

5.将腌制好的娃娃菜放入锅中，翻炒均匀，加入调味汁，翻炒均匀后关火。

6.加入香油拌匀，装盘即可。

小贴士：

1.娃娃菜的腌制时间不要过长，否则会导致口感变差。

2.泡椒不宜过多，否则会导致口感太酸。

3.调味汁可以根据个人口味进行调整，增加或减少糖、醋等配料。

4.锅中加油后一定要烧热，这样可以避免菜品粘锅。

以上就是泡椒娃娃菜的做法大全，相信大家看完后都能轻松掌握制作技巧，快快动手试一试吧！