大马哈鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。下面介绍几种简单易行的做法，让您轻松享受美味的大马哈鱼。

第一种做法是红烧大马哈鱼。将大马哈鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。热锅加油，放入姜片和蒜蓉爆香，加入葱段和红辣椒翻炒。然后放入大马哈鱼块，翻炒至两面微黄后加入生抽、老抽、糖和水，煮沸后转小火慢炖30分钟，最后勾芡即可。

第二种做法是清蒸大马哈鱼。将大马哈鱼洗净，斜切两刀，抹上盐和姜末，醒放15分钟。将葱姜放在蒸盘底部，放上鱼块，撒上葱花和胡椒粉，蒸15分钟左右即可。出锅时，淋上热油和酱油，再撒上香菜即可。

第三种做法是炸大马哈鱼。将大马哈鱼切成薄片，用盐和胡椒粉腌制一会儿。将淀粉和鸡蛋打成糊状，将鱼片裹上糊状物，放入油锅中炸至金黄色即可。

以上三种做法，口感各异，但都能将大马哈鱼的鲜美味道完美展现出来。在烹饪过程中，要注意火候掌握，避免过度煮炸，影响口感。希望大家能够尝试制作出自己喜欢的美味大马哈鱼。