卤蛋是一种非常美味的小吃，而加入海鲜元素的卤蛋更是让人垂涎欲滴。那么，如何制作出口感鲜美、营养丰富的海鲜卤蛋呢？

首先，选用新鲜的海鲜是关键。可以选择虾仁、蟹肉、鲍鱼等海鲜食材，最好是新鲜的，这样口感更加鲜美。如果使用的是冷冻海鲜，则需要先解冻并沥干水分，以免影响口感。

其次，准备好卤汁。卤汁的制作需要用到料酒、酱油、冰糖、姜片、八角等调料。在热锅中加入适量的水，放入姜片和八角，煮至水开后加入酱油、料酒和冰糖，搅拌均匀后煮沸即可。

接着，将海鲜放入卤汁中煮熟。记得先将虾仁去掉肠泥，蟹肉也需要处理干净，否则会影响口感。将海鲜食材放入卤汁中，煮至变色后即可捞出。

最后，将卤蛋与海鲜食材一起浸泡在卤汁中。卤蛋需要提前煮熟，再放入卤汁中浸泡。浸泡时间越长，味道越鲜美。

海鲜卤蛋熟成后，可以切片或整个食用。口感鲜美，营养丰富，是一道非常美味的小吃。