姜黄是一种常见的中药材，也是一种非常营养丰富的食材。姜黄富含多种对人体有益的营养成分，如姜黄素、姜黄酮、姜黄甙等，具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌等多种功效。但是，姜黄的营养成分不稳定，容易被破坏，因此正确的食用方法非常重要。

首先，姜黄最好是新鲜的。新鲜的姜黄含有较高的姜黄素和姜黄酮等营养成分，可以更好地发挥其功效。如果使用的是干姜黄，最好是选择新鲜的、色泽鲜艳、味道浓郁的品种。

其次，姜黄最好是加热处理过的。姜黄中的姜黄素不易被人体吸收，但是通过加热处理可以使其更容易被吸收。因此，烹饪时可以将姜黄切成细末或者切成碎末，然后加入菜肴中进行烹饪。

最后，姜黄最好是与黑胡椒一起食用。黑胡椒中含有一种叫做皮尔林的物质，可以促进姜黄素的吸收。因此，在烹饪姜黄的时候，可以适量加入黑胡椒，这样不仅可以提高姜黄的营养价值，还可以增加菜肴的口感。

总之，姜黄是一种非常营养丰富的食材，但是正确的食用方法非常重要。选择新鲜的姜黄、加热处理和与黑胡椒一起食用是最佳的食用方法。