白粥是一种经典的早餐食品，但是单吃白粥可能会感觉过于清淡，需要搭配一些菜品来增加味道和营养。下面介绍几种简单易做又好吃的白粥配菜。

1. 煎蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，煎至金黄色即可。这道菜既简单又美味，而且蛋白质含量丰富，适合搭配白粥食用。

2. 豆腐：将豆腐切成小块，加入少许盐和鸡精，用热水焯烫一下。然后用葱姜蒜爆香，加入适量水和生抽，烧开后放入焯烫好的豆腐，再加入少许淀粉水勾芡即可。这道豆腐佐白粥，既清爽又营养。

3. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉切成小块，加入葱姜和盐，用开水焯烫一下，再用清水煮至熟透。配以适量酱油和蒜泥，口感鲜美，而且鸡胸肉富含蛋白质和营养物质，对身体健康有益。

以上三种白粥配菜，做法简单易学，营养丰富，口感美味，是早餐不错的选择。