双皮奶是一道非常受欢迎的甜品，它口感细腻、口味温馨，深受广大消费者的喜爱。在制作双皮奶时，选用合适的粉料是非常重要的。那么，做双皮奶可以用什么粉呢？

首先，我们需要了解到，双皮奶的主要原料是牛奶和糖。而在制作过程中，我们需要加入一定量的粉料来使其变得更加稠密。常用的粉料有两种，一种是石膏粉，另一种是鱼胶粉。

石膏粉是一种白色的无味无色的粉末，常用于甜品、乳制品等食品的制作中。在做双皮奶时，我们可以选用石膏粉来增加其稠度和口感。一般来说，用石膏粉制作出来的双皮奶就是我们常说的“石膏双皮奶”。

另一种常用的粉料是鱼胶粉。鱼胶粉是一种从鱼鳔中提取出来的胶质物质，它可以增加食品的黏稠度和口感。在制作双皮奶时，我们也可以选用鱼胶粉来增加其稠度和口感。一般来说，用鱼胶粉制作出来的双皮奶就是我们常说的“鱼胶双皮奶”。

总的来说，无论是用石膏粉还是鱼胶粉来制作双皮奶，都需要注意粉料的用量，以免影响到双皮奶的口感和品质。此外，在选购粉料时，也需要注意选择质量优良、口感好的产品，才能制作出美味可口的双皮奶。