新鲜羊肚菌是一种美味的野生食材，也是干货中的一种。将新鲜的羊肚菌晒干后，可以长期保存，方便食用。下面就来介绍一下如何晒干羊肚菌。

首先，需要准备好新鲜的羊肚菌。将羊肚菌洗净，去掉泥沙和杂质，然后切成薄片，厚度不要超过0.5厘米。切好的羊肚菌要先用清水浸泡20分钟，去除表面的涂层和苦味。

接着，将切好的羊肚菌放在干净的晾盘上，摊开晾干。在晾干的过程中，要经常翻动羊肚菌，确保每一片都能够充分晾干，避免出现霉变。

在晾干的时候，最好选择在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射，否则会影响羊肚菌的质量和口感。同时，也要注意通风，保持空气流通，有助于羊肚菌的干燥。

一般情况下，晾干的时间需要2-3天，具体时间还要根据天气和湿度而定。当羊肚菌变得干燥而脆硬时，就可以收起来了。

最后，将晾干的羊肚菌放在干燥、通风的地方，存放于密封的容器中。这样可以保证羊肚菌长时间保存，方便随时食用。

总之，晒干羊肚菌需要注意保持干燥、通风，避免阳光直射，掌握好时间和方法，就能够制作出美味的羊肚菌干了。