卤猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，做法简单。今天我来分享一下卤猪肉的做法及配料视频窍门。

首先，我们需要准备的食材有：猪肉腿肉、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。

做法步骤如下：

1. 将猪肉腿肉洗净切块，用开水焯一下，去除血水和腥味。

2. 热锅凉油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒。

3. 加入刚刚焯好水的猪肉块，煸炒至表面微焦。

4. 加入适量料酒，煮至料酒挥发。

5. 加入老抽、生抽，翻炒均匀。

6. 加入冰糖，翻炒至冰糖溶化。

7. 加入足量的水，煮至猪肉变软烂。

8. 最后，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

此外，我们还可以在烹饪过程中加入一些自己喜欢的配料，比如豆腐、蛋、萝卜等，这样可以增加菜品的口感和营养价值。

在制作卤猪肉的过程中，有几个需要注意的窍门：

1. 猪肉切块大小要均匀，这样可以保证煮熟的时间一致，口感也更好。

2. 焯水时要用开水，这样可以去除猪肉的腥味和血水，使菜品更加美味。

3. 煮熟后的卤猪肉可以放入冰箱冷藏，过夜后口感更佳。

最后，我还为大家准备了一段卤猪肉的配料视频，供大家参考。

总之，卤猪肉是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。希望大家喜欢我的分享，快去试试做一道美味的卤猪肉吧！