油炸过的猪皮是一种美味可口的食品，但是在食用前需要进行泡发处理。首先，将油炸过的猪皮放入清水中浸泡，时间不宜过长，大约需要浸泡30分钟左右。在浸泡的过程中，需要不时地换水，以去除猪皮上的油脂和杂质。

待猪皮浸泡发软后，用温水将其洗净，注意要轻柔地擦洗，避免猪皮破损。洗净后，将猪皮放入清水中再次浸泡，加入适量的盐和醋，可以起到去除腥味和增加口感的作用。浸泡时间一般为2-3小时，直到猪皮完全发软，变得容易咀嚼。

泡发好的猪皮可以用来制作各种美食，比如炸猪皮饼、炸猪皮条等。在制作过程中，需要将泡发好的猪皮切成适当的大小，然后用油炸或烤箱烤制，直到猪皮变得酥脆，口感极佳。

总之，泡发油炸过的猪皮是一项简单而重要的步骤，可以让食品口感更佳，也有助于消除不必要的腥味和油脂。希望大家在制作炸猪皮食品时，能够掌握好这一步骤，做出更加美味的食品。