我国规定的最低就业年龄是指在法律上规定的，未满法定年龄的人员不得从事劳动和就业活动。根据《中华人民共和国未成年人保护法》的规定，未满16周岁的未成年人不能从事超过规定劳动时间和强度的工作，不能从事危害身心健康的工作，不能从事与学业相冲突的工作等。

此外，我国还规定了一些特定行业的最低就业年龄。例如，未满18周岁的未成年人不能从事矿山、建筑、高空、高温、有毒有害等危险性较大的工作；未满16周岁的未成年人不能从事网吧、舞厅、夜总会等娱乐场所的工作；未满14周岁的未成年人原则上不得从事任何形式的劳动和就业活动。

这些规定的出台，主要是出于保护未成年人身心健康和教育权益的考虑。未成年人在身体和心理方面的发育还不完全，容易受到过度劳累和不良工作环境的影响，从而对健康产生不利影响。同时，未成年人的学习和教育是非常重要的，不能因工作而影响学业，甚至影响未来的发展。

因此，遵守我国规定的最低就业年龄，不仅是法律的要求，更是对未成年人身心健康和教育的尊重和保护。同时，家长、学校和社会各界也应共同努力，为未成年人提供更好的成长环境和教育资源，让他们健康成长，成为祖国的栋梁之才。