小鸡炖蘑菇是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。小火慢炖是其最佳的烹饪方式，能够使鸡肉入味，蘑菇鲜香。

首先，准备好食材，将新鲜的鸡肉切成小块，蘑菇洗净切片。然后，在炖锅中加入清水，放入鸡肉块和适量的调料，如生姜片、料酒、盐等，用中火烧开后转小火慢炖。

炖的时间要根据鸡肉的大小和软硬程度来定，通常需要炖30分钟至1个小时左右。当鸡肉变得软烂，味道浓郁时，再放入蘑菇，继续小火慢炖10-15分钟即可。

小鸡炖蘑菇小火慢炖的时间不宜过长，否则会使鸡肉变得过于烂糊，影响口感。炖好后，可以根据个人口味加入适量的味精或鸡精，再撒上葱花即可食用。

总之，小鸡炖蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，小火慢炖是其最佳烹饪方式，炖制时间要根据鸡肉的大小和软硬程度来定，炖好后可以根据个人口味加入调味料。