晒干辣椒是许多人在制作辣椒制品时常用的一种方法，但是，晒干的辣椒如何保存才能不坏呢？

首先，干燥的辣椒应该放在干燥、通风、避光的地方，以防止潮湿和日光照射。如果辣椒不够干燥，可以再晒一段时间，或者放在烤箱里以低温加热的方式进行晾干。

其次，保存干辣椒的容器应该是干净、密封、不透气的。建议使用玻璃瓶或塑料袋进行保存，将辣椒装入容器中，注意用手轻轻敲打容器，将辣椒填实，并挤出其中的空气，最后将容器密封好。

最后，放置保存好的干辣椒的地方应该干燥、避光、避热。可以将干辣椒放在干燥的橱柜里，或者放在冰箱中的蔬菜室内。

总之，保存干辣椒的关键在于保持干燥、通风、避光和密封。只要正确保存，干辣椒可以保存多个月，甚至一年以上，不会变质发霉。这样，就可以随时使用这些美味的辣椒，为菜肴增添香辣的味道。