灰质是大脑皮层中的一种组织结构，它负责大脑的感知、认知和运动等重要功能。灰质主要由神经细胞和神经胶质细胞构成，是大脑中最为重要的组织之一。

神经细胞是灰质的主要构成成分之一，它们是大脑中最基本的单位，负责信息的传递和处理。神经细胞的主要结构包括细胞体、树突、轴突和突触等。细胞体是神经细胞的核心部分，其中包含着神经元的遗传物质和基本细胞器。树突和轴突则是神经细胞的延伸部分，它们能够接收和传递神经信号。突触则是神经细胞之间进行信息传递的重要结构，它连接了神经元的轴突和树突，从而实现了神经信号的传递。

神经胶质细胞是另一种重要的构成成分，它们是神经元的“助手”，负责维护神经元的结构和功能。神经胶质细胞的主要功能包括提供营养和氧气、清除代谢废物、维护大脑内环境、支持神经元的稳定和修复等。在灰质中，神经胶质细胞主要分为星形胶质细胞、少突胶质细胞和小胶质细胞等多种类型。

总之，灰质是大脑中最为重要的组织之一，它主要由神经细胞和神经胶质细胞构成。神经细胞是灰质的主要构成成分之一，它们负责信息的传递和处理；神经胶质细胞则是神经元的“助手”，负责维护神经元的结构和功能。这些构成成分的协同作用，使灰质能够实现大脑的感知、认知和运动等重要功能。