外婆菜是一道家常菜，因为其独特的口感和营养价值，深受人们的喜爱。不过，有时候我们会发现，自己做的外婆菜总是有些单调，缺乏变化。那么，怎样才能让外婆菜更加美味呢？下面，我将分享一些外婆菜炒什么好吃的窍门。

首先，选对食材非常重要。外婆菜的主要食材是鲜嫩的嫩芽菜，这种菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。此外，我们还可以加入适量的配菜，如鸡蛋、豆腐、虾仁等，这样既能丰富菜肴的口感，又能增加蛋白质和营养成分的摄入。

其次，烹饪技巧也很重要。烹饪外婆菜的关键在于火候的掌握。一般来说，我们可以先将锅烧热，加入适量的油，然后放入蒜末、姜末等调料，煸炒出香味后，再将菜放入锅中翻炒。在翻炒的过程中，我们要保持菜的鲜嫩和口感，不能炒得过老或过烂。此外，我们还可以加入一些调料，如盐、生抽、鸡精等，提高菜肴的口感。

最后，个人口味也是影响外婆菜口感的关键。有些人喜欢咸一些的口味，可以多加盐或酱油；有些人喜欢鲜一些的口味，可以多加一些葱姜蒜和鲜味调料。因此，在烹饪外婆菜的过程中，我们要根据个人口味调整菜肴的味道，让它更符合自己的口感。

总之，外婆菜炒什么好吃的窍门包括选对食材、掌握好火候、适量添加调料和根据个人口味调整味道。希望这些小窍门能够帮助大家做出更加美味的外婆菜！