红烧红鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法简单。下面就给大家介绍一下红烧红鱼的家常简单做法。

所需材料：

1. 红鱼一条

2. 葱姜蒜适量

3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量

4. 红辣椒、香菜适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1. 将红鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成块状备用。

2. 葱姜蒜分别切成末，红辣椒切成段，香菜切成小段备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入红辣椒段煸炒，放入适量料酒翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后放入鱼块。

6. 将鱼块翻面，让鱼块均匀受热，煮至汤汁浓稠即可。

7. 在烧熟的红烧红鱼上撒上香菜段，即可出锅。

小贴士：

1. 红鱼最好选取新鲜的，口感更佳。

2. 在放入鱼块之前，用刀在鱼皮上轻轻划几刀，有利于入味。

3. 如果喜欢口感更鲜嫩的话，可以在加入鱼块的同时放入少量的醋。

4. 调味时，可以根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，家里也可以轻轻松松做出一道美味可口的红烧红鱼。