重庆麻辣豆腐干是一道非常有特色的川菜，其麻辣口感和丰富的豆腐干口感深受广大食客的喜爱。下面，我将为大家介绍一篇重庆麻辣豆腐干的做法视频。

首先，我们需要准备的材料有：豆腐干、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、水淀粉和油。

在视频中，首先将豆腐干切成小块，然后用油炸至金黄色并捞出备用。接着，将葱姜蒜切末备用。在热锅中倒入油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，然后加入肉末翻炒至变色。接着，加入适量的生抽、料酒、白糖和盐，炒匀后加入适量的水。将豆腐干加入锅中，翻炒均匀后加入适量的辣椒油和花椒粉，继续翻炒均匀。

最后，在炒好的豆腐干上淋上水淀粉勾芡，再撒上少许葱花即可。

这道重庆麻辣豆腐干，不仅口感丰富，而且制作简单，容易上手。大家可以根据自己的口味适当调整辣度和咸度，制作出属于自己的特色豆腐干。