牛板筋是一种美味的食材，但是如果煮太烂，口感会变得非常软糯，失去了其独特的嚼劲和弹性。那么，如果你不小心煮烂了牛板筋，该如何补救呢？

第一种补救方法是重新煮一遍。将煮烂的牛板筋捞出来，放入清水中煮沸，再加入一些配料如姜片、葱段、料酒等，煮10-15分钟左右，直到牛板筋变得有一定的嚼劲和弹性。

第二种方法是将煮烂的牛板筋用冰水浸泡。将牛板筋放入冰水中浸泡15-20分钟，然后捞出来，晾干水分即可。这样可以让牛板筋恢复一定的嚼劲和弹性。

第三种方法是用酱油和糖来调味。将煮烂的牛板筋放入锅中，加入适量的酱油和糖，翻炒均匀，使其吸收调料的味道，口感会变得更加美味。

总之，如果不小心煮太烂了牛板筋，不必过于担心，只要尝试以上几种方法，就可以让牛板筋变得更加美味可口。