高压锅是一种烹饪工具，它的加压和加热原理可以缩短食物的烹饪时间，使得食物更加美味和营养。在制作皮冻时，如果使用高压锅，烹饪时间可以大大缩短。

一般来说，用高压锅做皮冻需要的时间取决于皮冻的大小和厚度。一般而言，如果皮冻的厚度在2-3厘米左右，那么烹饪时间需要大约40-50分钟左右。当然，具体的烹饪时间还与高压锅的型号、使用方法等因素有关。

在使用高压锅烹饪皮冻时，需要注意以下几点：

1. 在高压锅中加入适量的水，让皮冻全部浸泡在水中，以免热度不均匀造成烹饪不彻底。

2. 在使用高压锅前，要先将皮冻放入高压锅中，然后再加水。这样可以避免皮冻和高压锅的接触面过小，影响烹饪效果。

3. 在高压锅加压后，要控制好火候，以免烧焦或者过熟。

总之，使用高压锅烹饪皮冻可以缩短烹饪时间，但是在使用的时候需要注意一些细节，以免影响烹饪效果和口感。