酸萝卜老鸭汤是川菜中一道非常经典的汤品，口感酸爽，汤汁鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起来学习一下如何制作这道美味佳肴吧。

首先，我们需要准备好以下食材：老鸭一只，酸萝卜适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

接着，将老鸭宰杀，去毛、去内脏，洗净后切成块状。然后将酸萝卜洗净后，切成小块状，姜、葱也切成小块备用。

接下来，将锅烧热，倒入适量的油，放入姜葱爆香，再将切好的酸萝卜放入锅中煸炒一下。接着，倒入清水，加入老鸭块，并加入适量的盐和料酒，烧开后再转小火煮约1个半小时左右。

最后，待老鸭肉炖烂后，撇去浮沫，调味即可。这道酸萝卜老鸭汤就做好了，可以食用啦。

总之，这道酸萝卜老鸭汤口感酸爽，鲜美可口，且营养丰富，有助于消暑解热。相信您一定会喜欢上这道美食的。