壁挂炉回水温度是指热水从暖气片流回壁挂炉的温度，对于壁挂炉的运行和效率有着非常重要的影响。万家乐e700壁挂炉的回水温度设置方法如下：

1. 打开壁挂炉的控制面板，选择“回水温度”设置项。

2. 根据实际情况，调整回水温度的设定值。通常情况下，回水温度应该设置在55℃左右，这样既能保证暖气片的供暖效果，又能避免壁挂炉运转过热。

3. 确认设置后，保存设置并退出控制面板。

需要注意的是，壁挂炉回水温度的设置应该根据当地的气候和室内温度等实际情况进行调整。如果回水温度设置过高或过低，都会对壁挂炉的运行效率和寿命产生不利影响。因此，在进行设置时需要仔细调整，以确保壁挂炉能够正常运行并保持最佳的供暖效果。