固定化细胞技术是一种重要的生物学研究手段，它可以使细胞在特定的载体上生长并保持稳定。而海藻酸钠作为固定化细胞的常用载体，其浓度过多会对细胞生长产生负面影响。

首先，过多的海藻酸钠会增加细胞的渗透压，使细胞失去水分，导致细胞缩小、形态异常，甚至死亡。其次，海藻酸钠还会与细胞表面的蛋白质结合，影响细胞的代谢和信号传递，进而影响细胞的功能和生长。

此外，海藻酸钠浓度过多还会对实验结果产生误差，尤其是在细胞培养、细胞分离和细胞检测等实验中。因此，在使用海藻酸钠固定化细胞时，必须谨慎控制其浓度，以保证实验结果的准确性和可靠性。

综上所述，海藻酸钠浓度过多对固定化细胞的生长和功能会产生不良影响，因此在使用海藻酸钠固定化细胞时，必须注意控制其浓度，以保证实验的准确性和可靠性。